ピリ辛甘口チリソースのトッポギ串 レシピ
超簡単チリソーストッポギ串を完璧にマスターしよう
お子様のおやつにも、小腹が空いた時にも最高！ピリ辛甘口チリソースのトッポギ串を作りましょう。市販のソースを活用して、誰でも簡単・スピーディーに作れるコツをすべてお伝えします。外はカリッと、中はモチモチのトッポギ串の魅力にハマってください！
トッポギ串の主材料- トッポギ餅 2カップ（約300g）
- 食用油（揚げるための十分な量）
ピリ辛甘口チリソース- ケチャップ 大さじ2
- 市販のチリソース 大さじ4（辛さはお好みで調整）
- 醤油 小さじ1/2
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ケチャップ 大さじ2
- 市販のチリソース 大さじ4（辛さはお好みで調整）
- 醤油 小さじ1/2
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1（甘さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、トッポギ餅は冷たい水で丁寧に洗い、米粉の澱粉を取り除いてください。餅同士がくっつくのを防ぎ、トッポギ串にしたときに、よりモチモチとした食感を引き出すことができます。洗った餅はザルにあけて、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると油はねの原因になるので、必ず切ることが重要です。
Step 2
フライパンに食用油をたっぷりと注いでください。餅が半分浸かるくらいの量があると良いでしょう。油が適度に温まったら、水気を切ったトッポギ餅を入れ、強火で表裏を返しながら、きつね色になるまでカリッと揚げるように炒めてください。餅の外側はカリッと、中は柔らかくなるまで炒めるのがポイントです。餅が膨らんで表面がモチモチとしてきたら、よく揚がっています。
Step 3
餅が揚がっている間にソースを作りましょう。小さなボウルにケチャップ大さじ2、市販のチリソース大さじ4、醤油小さじ1/2、そしてオリゴ糖大さじ1を入れ、スプーンで全ての材料がよく混ざるまでかき混ぜてください。ケチャップの酸味とチリソースの辛味、醤油のコク、オリゴ糖の甘みが絶妙に調和し、美味しいトッポギソースが完成します。辛いのがお好みであれば、チリソースの量を増やしたり、コチュジャンを少量加えても良いでしょう。
Step 4
カリッと揚がった餅は、キッチンペーパーで油を軽く切ってください。そして、用意したトッポギ串に餅を4〜5個ずつ刺してください。串に刺すとソースが塗りやすく、食べやすくなります。串に刺した餅に、準備しておいたチリソースをハケで丁寧に塗り広げてください。餅の全ての面にソースがしっかりと付くように塗ることが大切です。
Step 5
ソースまで美味しく塗ったら、ピリ辛甘口で塩味の効いたチリソーストッポギ串の完成です！外はカリッと、中はモチモチの餅に、ピリ辛甘口のチリソースが絡んで絶妙な美味しさです。温かいうちにすぐに食べるのが一番美味しいですよ。お子様のおやつに、またビールのつまみにもぴったりのトッポギ串、ぜひお家で作ってみてください！
