ピリ辛甘口！おうちで簡単タッポクンタン
冷蔵庫にあるもので手軽に！みんな大好き！ご飯が進むタッポクンタン
鶏肉の柔らかさと野菜の食感が絶妙！甘辛いタレがご飯二杯をあっという間に食べさせてしまう、魔法のようなタッポクンタンのレシピをご紹介します。
材料
- 鶏肉 1.2kg (下処理済み)
- 醤油 大さじ4
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- ニンニク（みじん切り）大さじ4
- 生姜（みじん切り）大さじ1
- みりん（料理酒）大さじ3
- オリゴ糖（または水あめ、蜂蜜）大さじ2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは鶏肉を流水で丁寧に洗い、準備してください。沸騰したお湯で鶏肉を5分ほど下茹ですると、独特の臭みや余分な油を取り除くことができ、よりすっきりとした上品な味わいになります。
Step 2
下茹で後、すぐに冷たい流水に移してよく洗い流してください。これにより、鶏肉の表面に残っている可能性のある血や不純物を取り除き、より衛生的なタッポクンタンを楽しむことができます。
Step 3
ボウルに醤油、コチュジャン、コチュカル、みじん切りのニンニク、みじん切りの生姜、みりん、オリゴ糖、こしょうをすべて入れ、ダマにならないように均一に混ぜ合わせ、美味しいタレを作ります。このタレがタッポクンタンの味の決め手なので、心を込めて作ってくださいね！
Step 4
きれいに洗って準備した鶏肉に、作ったタレを加えて手で優しく揉み込みます。タレが鶏肉の隅々までしっかりと絡むように丁寧に混ぜ合わせることが大切です。
Step 5
深めの鍋や中華鍋に、タレを絡めた鶏肉を入れ、鶏肉がほとんど浸るくらいの水を注ぎます。強火で沸騰させ、沸騰したら中火に落とし、鶏肉に中心まで柔らかく火が通るまで煮込みます。
Step 6
鶏肉が程よく煮えたら、大きめに切った人参とじゃがいもを加えます。じゃがいもと人参は、皮をむく際に「飾り切り」のようにすると、煮崩れせず綺麗に仕上がります。じゃがいもがホクホクに柔らかくなるまで煮込みましょう。
Step 7
じゃがいもがほとんど火が通ったら、大きめに切った玉ねぎを加えます。玉ねぎの甘みが溶け出し、タッポクンタンの風味をさらに豊かにします。
Step 8
煮汁が程よく煮詰まり、全ての具材が美味しく煮えたことを確認したら、最後に大きめに切った長ネギを加えて一煮立ちさせると、美味しいタッポクンタンの完成です！長ネギの香りが加わって、より一層美味しくなりますよ！
Step 9
このように心を込めて作ったタッポクンタンは、ご家族みんなで集まる楽しい食事の時間をもたらしてくれるはずです。ボリューム満点の鶏肉と甘辛いタレで、食卓に幸せをプラスしてみてください！
