ピリ辛甘口！もちもち食感の切り干し大根の和え物
自家製の切り干し大根とピーナッツを使った、もちもち食感とピリ辛甘い味が絶品の常備菜「切り干し大根の和え物」のレシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなる美味しさですよ！
丹精込めて乾燥させた大根を使って、風味豊かな常備菜を作りましょう。塩辛さと甘さが絶妙な味付けが、もちもちとした切り干し大根と素晴らしい調和を生み出します。簡単な材料で誰でも簡単に作れる切り干し大根の和え物は、ご家族の食卓をより豊かにしてくれるでしょう。
主な材料- よく乾燥させた切り干し大根 1袋（約200g）
- 香ばしいピーナッツの細切り 少々
調理手順
Step 1
まず、用意した切り干し大根を流水で丁寧に洗い流してください。洗い終わったらザルにあげて、しっかりと水気を切ります。（ヒント：切り干し大根が硬すぎる場合は、少し水に浸けてから使うこともできます。）
Step 2
水気を切った切り干し大根を、大きめのボウルに入れます。調味料がよく馴染むようにする最初のステップです。
Step 3
さあ、切り干し大根に美味しい調味料を加えていく段階です。まず、甘みを加えるオリゴ糖を大さじ5杯入れます。（甘さはお好みで加減してください。）
Step 4
辛味の決め手となるコチュジャンを大さじ1杯加えます。（辛いのがお好きな方は、もう少し加えても良いでしょう。）
Step 5
調味料の色味とピリッとした辛さを加える唐辛子粉を大さじ3杯加えます。
Step 6
切り干し大根の旨味を引き出す醤油を大さじ2杯加えます。
Step 7
風味を増すために、みじん切りニンニク大さじ1杯も忘れずに加えます。
Step 8
最後に、香ばしい香りを加えるごま油を大さじ1/2杯回しかけます。
Step 9
調味料を均一にかけたら、見た目にも良く、香ばしさをプラスする白ごまを少々散らします。
Step 10
香ばしい食感を加えるピーナッツの細切りも準備して加えてください。（お好みの量で大丈夫です。）
Step 11
ここで、手を使って全ての調味料が切り干し大根に均一に絡むようにもみこむように混ぜ合わせます。調味料がダマにならないよう、しっかりと混ぜ合わせることが大切です。
Step 12
ピリ辛甘口で、もちもち食感の切り干し大根の和え物が完成しました！美味しい常備菜で、満足感のある食事をお楽しみください。
