ピリ辛甘口！やみつきになる干しイカの炒め物
食欲がない時も最高！止まらない美味しさ、黄金比率の干しイカ炒め作り方
噛むほどに香ばしく、ピリ辛で甘い味付けがしっかり染み込んだ、美味しい干しイカの炒め物レシピです。お子様のおやつから大人の晩酌のお供まで、家族みんなで楽しめる国民的おかず、干しイカ炒めをご紹介します。
主材料- 干しイカ（チンミチェ） 200g（お好みでイカちゃんまたは小イカを使用可能）
- 少量のサラダ油（フライパンをコーティングするため）
調理手順
Step 1
広めのボウルかフライパンにサラダ油を薄くひき、コチュカル、コチュジャン、醤油、オリゴ糖、みじん切りニンニク、マヨネーズを全て加えて、調味料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。調味料の塊ができないように、あらかじめよく溶かすことが大切です。
Step 2
準備した調味料に干しイカを加え、調味料がイカに均一に染み込むように手で優しく揉み込みます。約2〜3分ほど揉み込み、調味料がなじむ時間を与えましょう。
Step 3
調味料で和えた干しイカを、中弱火で熱したフライパンに入れ、焦げ付かないように注意しながら約5〜7分間炒めます。干しイカが硬くなりすぎないよう、少しだけ歯ごたえが残る程度に炒めるのがポイントです。炒めている間は、絶えずかき混ぜてください。
