ピリ辛甘口！アグイチェ（干しアンコウ）の和え物
食欲をそそる絶品おかず、アグイチェの和え物を作ろう！
そのまま食べても美味しい焼きアグイチェ（干しアンコウ）を使って、ご飯がすすむピリ辛甘口のおかずを作りました。お子様から大人まで、みんなに愛される味です！
主材料- 焼きアグイチェ 300g（食べやすい大きさにカットしておく）
- マヨネーズ 大さじ2
- ごま 少々
調理手順
Step 1
市販の焼きアグイチェは、すでに食べやすい大きさにカットされているものが多いですが、もし大きすぎる場合は、ハサミで一口サイズより少し小さめにカットしておきましょう。こうすることで、味が染み込みやすくなり、食べやすくなります。
Step 2
次に、美味しいヤンニョム（合わせ調味料）を作ります。少し深めのフライパンか鍋に、コチュジャン、オリゴ糖、みりん、水をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。強火ではなく弱火でじっくり煮詰めることで、タレが焦げ付かず、深い味わいになります。鍋の縁から小さな泡がポコポコと出てきたら、火を弱め、さらに1～2分ほど煮詰めて、とろみのある状態にしてください。
Step 3
温かいヤンニョムに、準備しておいたアグイチェをすべて加えます。ヘラや菜箸を使って、アグイチェ一本一本にタレが均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとアグイチェが崩れてしまうことがあるので、注意しましょう。
Step 4
アグイチェにまろやかさと風味を加えるために、マヨネーズを加えます。マヨネーズを加えることで、ピリ辛さが少し和らぎ、しっとりとした食感が加わり、さらに美味しくいただけます。マヨネーズを加えたら、もう一度全体が均一になるように、よく混ぜ合わせます。
Step 5
最後に、香ばしさと見た目の美味しさをプラスしてくれるごまを、和えたアグイチェの上にパラパラと振りかけます。ごまを散らすことで、ほどよい照りが出て、より食欲をそそる見た目になります。これで、味も見た目も完璧なアグイチェの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、少し冷ましてからいただくと、味がさらに染み込んで、もっと美味しくなりますよ。
