ピリ辛甘口！カクテキチャーハン：余ったカクテキで簡単絶品料理
余ったカクテキで作る、最高に美味しいカクテキチャーハンのレシピ
冷蔵庫の奥で眠っているカクテキ（大根キムチ）を、ごちそうに変身させましょう！カクテキチャーハンは、普通のキムチチャーハンよりもさらに魅力的で、独特の酸味と甘みが特徴です。このレシピはシンプルながらも驚くほど風味豊かで、特に香ばしいハムと完璧な目玉焼きとの相性は抜群です！
主な材料- よく熟成したカクテキ（大根キムチ） 2おたま（汁ごと）
- 炊きたての温かいご飯 2膳
- スパムまたはハム（食べやすい大きさにカット）お好みで
- 長ネギ 1/2本（小口切り）
- 卵 2個
調味料・その他- サラダ油 （適量）
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 （適量）
- 白ごま （適量）
- サラダ油 （適量）
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 （適量）
- 白ごま （適量）
調理手順
Step 1
カクテキは汁ごと2おたまほど取り分けます。カクテキの大きさが気になる場合は、キッチンバサミや包丁で一口大に細かく刻んでください。こうすることで、ご飯との一体感が増し、食感がより一層良くなります。
Step 2
お好みの固さで目玉焼きを作ります。特に、黄身が半熟の目玉焼きは、チャーハンの上に乗せて黄身を崩しながら混ぜて食べると、濃厚でクリーミーな味わいが格段にアップします。
Step 3
フライパンにサラダ油を適量熱し、小口切りにした長ネギを加えて中弱火で香りが立つまで炒め、ネギ油を作ります。ネギ油は、チャーハンの風味を一層引き立てる秘訣です。
Step 4
ネギの香りが十分に立ったら、食べやすい大きさにカットしたハムを加えて、こんがりとするまで炒めます。ハムから出る旨味が加わり、チャーハンの味わいをより豊かにしてくれるでしょう。
Step 5
次に、刻んだカクテキを加えて、ハムやネギと一緒にしっかりと炒めます。カクテキが柔らかくなるまで十分に炒めたら、温かいご飯2膳を加えて、ヘラなどでご飯の塊をほぐしながら全体が均一になるように混ぜ合わせながら炒めます。
Step 6
ご飯とカクテキが混ざったら、フライパンの端にご飯を少し寄せ、空いたスペースに醤油大さじ2を回し入れ、少し焦がすようにします。醤油が軽くキャラメル色になることで、深みとコクのある旨味が加わります。その後、全体とよく混ぜ合わせて炒め合わせます。
Step 7
最後に火を止め、ごま油を回しかけ、白ごまをたっぷりと振りかけて仕上げます。チャーハンの上に準備した半熟の目玉焼きを乗せ、よく混ぜてお召し上がりください。絶品カクテキチャーハンの完成です！
