ピリ辛甘口！カリカリ水餃子（マンドゥ）の甘酢あんかけレシピ
おうちの水餃子が大変身！誰でも簡単、ピリ辛甘口マンドゥ・カンジョン
冷凍庫で眠っている水餃子、いつもと違う食べ方をしたいと思いませんか？ 大丈夫です！簡単な調味料を加えるだけで、絶品「マンドゥ・カンジョン（韓国風揚げ餃子の甘酢あんかけ）」に大変身させることができます。ピリ辛と甘さの絶妙なバランスが食欲をそそり、ご飯のおかずにも、小腹が空いたときのおやつにも、冷たいビールのお供にもぴったりです。お子様から大人までみんな大好きな味なので、ぜひ今すぐ試してみてください！
マンドゥ・カンジョンの材料- 水餃子（マンドゥ） 22個
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ1.5
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、エアフライヤーのトレイに水餃子を重ならないように均一に並べます。餃子同士がくっつかないようにすることで、ムラなくカリッと仕上がります。
Step 2
エアフライヤーを180℃に予熱し、餃子を入れて10分間焼きます。餃子が焼けている間に、美味しいマンドゥ・カンジョンの決め手となるタレを作っていきましょう。忘れずに準備してくださいね！
Step 3
小さなボウルに、ピリ辛味のベースとなるコチュジャン大さじ1を入れます。
Step 4
次に、甘酸っぱさを加えるケチャップ大さじ1.5を加えます。ケチャップの量はお好みで調整しても良いでしょう。
Step 5
照りと甘さを担当する水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1を加えます。水あめの代わりにオリゴ糖を使っても大丈夫です。
Step 6
臭みを消し、風味を豊かにするにんにくのみじん切り小さじ0.5を加え、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜてタレを完成させます。
Step 7
エアフライヤーからよく焼けた餃子を取り出し、少し冷まします。熱すぎるときにタレと絡めると、餃子が崩れてしまうことがあるので注意してください。
Step 8
フライパンを弱火で熱し、あらかじめ作っておいた美味しいタレを流し入れます。
Step 9
タレが焦げ付かないように、弱めの中火で混ぜながら軽く炒めます。こうすることでタレの風味がより一層深まります。
Step 10
タレがふつふつと煮立ってきたら、少し冷ました餃子を加え、火を弱火にして、餃子がタレを均一にまとえるように優しく絡めながら炒めます。餃子の皮が破れないように、そっと扱うのがポイントです。
Step 11
餃子をフライパンに入れ、タレがとろりとして餃子の皮にツヤが出るまで炒めると、見た目も食欲をそそるマンドゥ・カンジョンの完成です。タレが絡んで美味しそうでしょう？
Step 12
温かいご飯の上に乗せて、しっかりとしたご飯のおかずとして楽しむのも良いですし、お子様のおやつにも最適です。また、冷たいビールと一緒にいただけば、最高のビールのお供になります。様々なシーンで美味しく召し上がってください！
