ピリ辛甘口！コチュジャンサムギョプサル焼き
食欲をそそる最高の選択！ピリ辛甘口コチュジャンサムギョプサル焼きレシピ
今日の夕食は、ボリューム満点で美味しいお肉料理はいかがですか？ 噛むほどに旨味が増すサムギョプサル（豚バラ肉）に、ピリ辛甘口のコチュジャンソースを絡めて、風味豊かに焼き上げます。特に「ペッバジサル」と呼ばれる部位は、骨がなく柔らかいながらも独特の歯ごたえがあり、ヤンニョム焼き（タレ焼き）にぴったりなんです。おうちで手軽に、本格的なお肉パーティーを楽しみましょう！
主な材料- サムギョプサル（ペッバジサル推奨）
- ヒラタケ
ヤンニョム（タレ）の材料- ニンニクのみじん切り 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 少々
- ニンニクのみじん切り 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
新鮮なサムギョプサル、できれば「ペッバジサル」を用意します。この部位は噛むほどに旨味が増す食感が特徴で、ヤンニョム焼きに最適です。見た目からして食欲をそそりますよね？
Step 2
ヤンニョムの決め手となるニンニクのみじん切りを準備しましょう。ニンニクは風味を豊かにしてくれるので、たっぷりと使うのがおすすめです。
Step 3
準備したニンニクのみじん切り大さじ2をサムギョプサルに加えます。ニンニクの香りがお肉の奥まで染み込み、さらにおいしくなるはずです。
Step 4
次に、ピリッとした辛味を加えるコチュジャン大さじ2をたっぷり入れましょう。おいしいヤンニョムの基本となります。
Step 5
ニンニクとコチュジャンがたっぷり入った様子です。これだけでも美味しいヤンニョムが完成しそうですね。
Step 6
甘みを加え、味に深みを出す梅エキス大さじ2、バランスを取るための砂糖大さじ2、そして香ばしさをプラスするごま油を準備します。
Step 7
準備したすべてのヤンニョム材料（ニンニク、コチュジャン、梅エキス、砂糖、ごま油）をサムギョプサルに加え、手で優しく、まんべんなく混ぜ合わせます。タレがお肉によく絡むように、しっかりと揉み込みましょう。
Step 8
おいしくヤンニョムしたサムギョプサルを、香ばしく焼き上げる時間です。食欲をそそる香りがもう漂ってきていますね！
Step 9
ヤンニョムサムギョプサルと一緒に添えるヒラタケを準備します。ちょうど安く売っていたので、たくさん買ってきました！また、秋に漬けておいたピリ辛の唐辛子や香りの良いニンニクの漬物があれば、さらに風味豊かな一品になりますよ。
Step 10
フライパンにヤンニョムサムギョプサルを乗せて焼き始めます。フライパンは少し小さいですが、丁寧に焼いていきましょう。お肉がジュージューと焼ける音も食欲をそそります。
Step 11
今度は「チャイグル」という調理器具でも焼いてみます。両面が均一に焼けて、より美味しそうに仕上がるはずです。
Step 12
ジャーン！とても美味しそうに完成したコチュジャンサムギョプサル焼きです。冷たいマッコリ（またはソジュ）と一緒にいただくと、格別のおいしさでした。今日のように美味しい食事と共に、気分良く一日を締めくくれるのは本当に幸せなことです。皆さんもぜひ作ってみてくださいね！
