ピリ辛甘口！コチュジャン豚プルコギ
簡単・時短で作る！本格的な家庭の味、コチュジャン豚プルコギ
食欲をそそる！ご飯が止まらなくなる、ピリ辛甘口のコチュジャン豚プルコギのレシピをご紹介します。豚肉のプルコギは、老若男女問わず大好きな定番メニューですよね。醤油ベースや塩焼き、コチュジャンや唐辛子味噌で味付けするなど、様々な楽しみ方がありますが、今回は一番人気のコチュジャン味を使い、驚くほど簡単に作ってみましょう。暑い日でも、キッチンで長時間格闘することなく、美味しいプルコギが楽しめるよう、手早く簡単に調理するコツもすべてお伝えします。あっという間にご飯一杯をペロリと平らげてしまう、魔法のような味わいを、ぜひご家庭で試してみてください！
主な材料- 豚肉 600g（プルコギ用薄切り）
- ニンニク 1かけ（みじん切り）
- 生姜 1/2かけ（すりおろし）
- 青唐辛子 2本（小口切り）
- 長ネギ 1/2本（斜め切り）
調理手順
Step 1
まずは豚肉の余分な水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。ボウルにコチュジャン、醤油、料理酒、砂糖、オリゴ糖、黒こしょう、みじん切りにしたニンニク、おろし生姜、そして小口切りにした青唐辛子をすべて入れて、タレを作ります。材料が均一に混ざるようによく混ぜてください。
Step 2
作ったタレに豚肉を加えて、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。すぐに焼いても美味しいですが、冷蔵庫で10分ほど寝かせると、味がしっかりと染み込み、より一層深みのある味わいになります。
Step 3
その間に、ニラはきれいに洗い、3〜4cmの長さに切ります。玉ねぎは薄く細切りにします。別のボウルに切ったニラと玉ねぎを入れ、ごま油、粉唐辛子、白ごまを加えて軽く和えます。ニラが潰れないように、優しく和えるのがポイントです。
Step 4
熱したフライパンに、タレを絡めた豚肉を広げ入れて炒めます。強火で炒めるとタレが焦げ付きやすいので、中火に調整し、豚肉を裏返しながら火を通してください。豚肉に火が通ったら、切っておいた長ネギを加えて一緒に炒め合わせます。
Step 5
よく火が通った豚プルコギと、彩りも良いニラ和えを器に盛り付けたら、美味しいコチュジャン豚プルコギの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひお召し上がりください。
