ピリ辛甘口！コチュジャン風のデドゥク（朝鮮人参）の漬物サラダ

分類: 副菜
材料カテゴリ: その他
状況: 日常
調理法: 和え物
人分: 6 人分以上
調理時間: 5 分以内
難易度: 誰でも

シャキシャキ食感！コチュジャンで和えたデドゥクの漬物サラダ

コリコリとした歯ごたえがたまらないデドゥクの漬物を、ピリ辛で甘いコチュジャンだれで簡単に和えました。ご飯がすすむ、絶品のおかずです！

まず、3日間しっかりと漬け込んだデドゥクの漬物を用意します。漬け汁からデドゥクを丁寧に取り出し、水気を切って別々にしてください。（デドゥクの漬け方については、以前のレシピを参考にしていただけるとさらに良いですよ。^^）

Step 1

水気を切ったデドゥクに、あらかじめ混ぜ合わせておいた調味料（コチュジャン、砂糖、にんにくみじん切り、ごま、ごま油、粉唐辛子）を全て加えます。手で優しく混ぜ合わせ、調味料がデドゥク全体に均一に絡むようにします。強く揉みすぎるとデドゥクが崩れてしまうことがあるので、ふんわりと和えるのがポイントです。

Step 2

よく和えたコチュジャン風味のデドゥクの漬物を、器に盛り付けます。最後にいりごまを全体に散らすと、香ばしさと見た目の彩りが加わり、一層美味しそうに仕上がります。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらに味が馴染んで奥深い味わいが楽しめます。

Step 3