ピリ辛甘口！スタミナ満点うなぎのコチュジャン焼き
夫の元気回復に！特製コチュジャンだれで本格うなぎの蒲焼き
連日の残業で疲れている夫のために、ピリ辛で甘辛いコチュジャンだれを絡めたうなぎの蒲焼きを作ってみました。栄養満点で食欲をそそり、元気回復にぴったりな特別な一品です。ご家庭でも専門店の味を再現できますよ。
主材料- 下処理済みのうなぎ 1尾 (約300〜400g)
うなぎの下味- みりん 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- みりん 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、うなぎの臭み消しのための下味をつけましょう。きれいに下処理されたうなぎにみりん大さじ1を全体にまぶし、5分ほど置きます。その後、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取り、塩とこしょうを少々振って下味をつけます。同時に、ボウルにうなぎのたれの材料（コチュジャン、醤油、水あめ、みりん、砂糖、ごま油、すりごま、刻みねぎ、おろしにんにく、塩、こしょう）をすべて入れ、スプーンでダマがなくなるまでよく混ぜておきます。たれはあらかじめ混ぜておくことで、材料が馴染み、より深みのある味わいになります。
Step 2
フライパンまたは焼き網を中火で熱し、下味をつけたうなぎを乗せて両面がきつね色になるまで焼きます。うなぎの表面が焼け、油が出てきたら、準備しておいたたれをハケなどでうなぎの表裏にしっかりと塗りつけます。たれが焦げ付かないように火加減に注意しながら、うなぎに火が通り、たれがよく絡むまで弱火〜中火で約3〜5分ほどさらに焼きます。途中でたれを何度か塗り足すと、よりツヤが出て美味しそうに仕上がります。
Step 3
よく焼きあがったうなぎの蒲焼きを食べやすい大きさに切り、お皿にきれいに盛り付けます。照りのあるピリ辛甘いうなぎの蒲焼きを、温かいご飯と一緒にいただけば、最高の食事になります。ご家族の健康と美味しさを考えた特別な料理で、幸せな食卓を囲んでくださいね！
