ピリ辛甘口！スパムとスンデの炒め物：食卓が華やぐ一品

スパムとスンデの炒め物

スンデが大好きで、炒め物レシピを探していたところ見つけたこのレシピ。もちもちのスンデと旨味たっぷりのスパムの絶妙な組み合わせは、特別な日にも普段の食卓にもぴったり。冷蔵庫の余り野菜を活用して、ボリューム満点に仕上げましょう。

まず、フライパンにたっぷりの食用油を熱し、斜め切りにした長ネギを入れて弱火でじっくり炒め、ネギ油の香りを引き出します。香りが立ったら、食べやすい大きさに切ったスパムを加えて、こんがりと焼き色がつくまで炒めて旨味をプラスします。

Step 1

ネギ油で炒めたスパムをフライパンの端に寄せ、千切りにした玉ねぎ、ざく切りにしたキャベツ、半月切りにしたズッキーニをすべて加えて強火で手早く炒め、野菜のシャキシャキとした食感を活かします。

Step 2

ここで、あらかじめ混ぜ合わせておいたヤンニョム（醤油4、コチュジャン2、唐辛子粉2、砂糖1、オリゴ糖2、ガーリックパウダー1/2、ジンジャーパウダー1/2、カレー粉1/2、料理酒2）をすべて加え、野菜とスパムに均一に絡むように素早く炒め合わせます。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。

Step 3

ヤンニョムが少し煮詰まってきたら、食べやすい大きさに切ったスンデを加えて一緒に炒めます。スンデに味が染み込むように、中火で絶えず混ぜながら炒め続けましょう。

Step 4

スンデが適度に火が通り、ヤンニョムが程よく絡んだら、洗って食べやすい大きさに切ったエゴマの葉を加えて、さっと炒め合わせ、エゴマの香りを引き立てます。炒めすぎると葉がしんなりしてしまうので注意してください。

Step 5

最後に火を止め、ごま油大さじ1とエゴマ油大さじ1を回しかけて香ばしさを加えます。白ごま小さじ1/2を振りかけたら、見た目も食欲をそそるスパムとスンデの炒め物の完成です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！

Step 6