ピリ辛甘口！タコの炒め物
食欲をそそるピリ辛甘口タコの炒め物、夕食のメインにぴったり！
先日、下処理済みのタコがお買い得だったので、ピリ辛に炒めたら最高だろうなと思ってすぐに購入しました！以前作ってとても美味しかったので、ご飯がどんどん進むピリ辛タコの炒め物レシピをシェアします。プリプリのタコとシャキシャキ野菜、そして絶妙なピリ辛甘口のタレが絡み合って、老若男女問わずみんなが好きな味に仕上がります。ぜひ作ってみてください！
主な材料- 下処理済みのタコ 300g
- キャベツ 1/3個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2個
- 青唐辛子 2本
- 長ネギ 1〜2本
- 冷凍エビ 約150g (お好みで)
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- コチュジャン（韓国味噌）大さじ2
- 醤油 大さじ2.5
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1.5
- おろしニンニク 大さじ1.5
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- コチュジャン（韓国味噌）大さじ2
- 醤油 大さじ2.5
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1.5
- おろしニンニク 大さじ1.5
調理手順
Step 1
まず、フライパンに食用油を1〜2 tablespoons（大さじ）ほど熱し、小口切りにした長ネギを入れて中弱火で炒め、ネギの香りを引き出します。ネギの香りがしっかり立ってくると、タコの炒め物の風味が格段に増します。
Step 2
ネギの香りがしてきたら、準備した野菜（キャベツ、玉ねぎ、にんじん）とおろしニンニクを加えて中火で炒めます。野菜がしんなりするまで炒めましょう。シャキシャキ感を残すのがポイントです。
Step 3
野菜が適度に火が通り、玉ねぎやキャベツが少し透明になってきたら、あらかじめ混ぜ合わせておいた調味料（コチュカル、コチュジャン、醤油、砂糖）を全て加え、全体に絡むように炒め合わせます。調味料が野菜にしっかり馴染むように1分ほど炒めてください。
Step 4
下処理したタコと冷凍エビ（お好みで）を加え、強火で手早く炒めます。タコは炒めすぎると硬くなるので、色が変わる程度にさっと炒めるのがコツです。（ヒント：もし冷凍エビが少し残っていたら、一緒に加えるとさらに豪華で美味しくなりますよ！）
Step 5
強火で炒めていると、タレが焦げ付いたり、具材がくっつきやすくなることがあります。そんな時は、水（約100ml、半カップ程度）を少し加えると、具材がバラバラにならずしっとりと炒まり、タレがよく染み込みます。水を加えたら、素早くかき混ぜながらさらに2〜3分炒めてください。
Step 6
最後に、ごま油大さじ1.5を回しかけ、炒りごまを全体に散らして完成です。香ばしいごま油とごまが加わることで、風味が一層豊かになります。温かいご飯の上に乗せていただくと、絶品です！
