ピリ辛甘口！チュンチョンタッカルビの黄金レシピ
お昼にも夜ご飯にも！鶏むね肉で作るチュンチョンタッカルビ。特製ヤンニョムだれの作り方
ご飯がすすむこと間違いなし！本場の味を再現したチュンチョンタッカルビを作りましょう。
主な材料- 鶏むね肉 1パック (約300g)
- 長ねぎ 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- キャベツ 1/5個
- トッポッキ餅 ひとつかみ (約100g)
- さつまいも 1個 (中サイズ)
調理手順
Step 1
今日は、食欲をそそるピリ辛甘口のチュンチョンタッカルビ作りに挑戦しましょう！ご飯が何杯でもいけちゃう、魔法のような美味しさですよ。
Step 2
まずは、美味しいタッカルビの決め手となる特製ヤンニョムだれを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ1、醤油大さじ2、おろしにんにく小さじ1、砂糖小さじ1、そしてこしょう少々を入れ、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせます。鶏むね肉は一口大に切り、先ほどのタレに加えて手でよく揉み込みます。タレがしっかり絡むように10〜15分ほど漬け込むと、より一層味が染み込んで美味しくなります。
Step 3
大きめのフライパンを中火で熱し、下味をつけた鶏肉を入れます。焦げ付かないように、時々返しながら両面がきつね色になるまで焼いてください。鶏肉に7〜8割程度火が通るまで炒めるのが目安です。
Step 4
鶏肉に火が通ってきたら、水で戻しておいたトッポッキ餅と、ざく切りにした玉ねぎ、キャベツ、そして皮をむいて切ったさつまいもをすべて加えます。強火で、野菜がしんなりとしてお餅が柔らかくなるまで、さらに2〜3分炒め合わせましょう。具材を加えたら、焦げ付かないように絶えず混ぜながら炒めるのがポイントです。
Step 5
全ての具材に火が通り、食欲をそそる香りがしてきたら、ピリ辛甘口のチュンチョンタッカルビの完成です！熱々のご飯と一緒に食べるのはもちろん、最後に残ったタレにご飯を入れて炒める焼き飯も絶品です。お好みでキムチや韓国のりを加えても美味しいですよ。
