ピリ辛甘口！プリプリ食感の「エリンギの炒め物」レシピ
食欲をそそる！ピリ辛甘口エリンギの炒め物
プリプリとした食感と、ピリ辛で甘い味付けが絶妙に絡み合う美味しいエリンギの炒め物をご紹介します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。簡単に作れるので、どなたでも気軽に挑戦できますよ。
主な材料- エリンギ 2本 (中サイズ)
- サラダ油 少々 (フライパン用)
ピリ辛甘口ヤンニョム（合わせ調味料）- 水 大さじ5
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 小さじ1
- ごま油 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 水 大さじ5
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 小さじ1
- ごま油 小さじ2
- 醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- にんにくみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、エリンギはきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってください。食べやすい大きさ（厚さ約1～1.5cmの斜め切りまたは輪切り）に切って準備します。熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、切ったエリンギを並べ入れ、中火で焼き色がつくまで焼いていきます。
Step 2
エリンギの片面に美味しそうな焼き色がついたら裏返し、反対側も同様に香ばしく焼いてください。エリンギから水分が出てきて、しっとりとした食感が楽しめます。
Step 3
エリンギを焼いている間に、美味しいヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。小さなボウルに、水大さじ5、コチュジャン大さじ1、韓国産唐辛子粉小さじ1、ごま油小さじ2、醤油小さじ2、砂糖小さじ2、にんにくみじん切り小さじ1をすべて入れ、スプーンで均一に混ぜ合わせます。ダマにならないように、よく溶きのばしてください。
Step 4
先ほどフライパンで焼いたエリンギの上に、準備しておいたピリ辛甘口ヤンニョムを全体に均等にかけます。ヤンニョムがエリンギ全体に絡むようにしてください。
Step 5
最後に、エリンギにヤンニョムがよく絡み、照りが出るまで中弱火で炒めれば、プリプリでピリ辛甘口のエリンギの炒め物の完成です！温かいご飯に乗せて食べると、さらに美味しいですよ！
