ピリ辛甘口！豚肉とじゃがいものチャグリ（汁気少なめの鍋料理）

スミネバンチャン風！じゃがいもたっぷり、ご飯が進む豚肉チャグリのレシピ（火傷注意、ご飯泥棒！）

今日は、煮詰めて素材の旨味をぎゅっと閉じ込めた、豚肉とじゃがいものチャグリを作りました。特に、たっぷり入ったじゃがいもと豚肉の絶妙なハーモニーは、ご飯が止まらなくなる最高のメニューです。熱々なので、口の中を火傷しないように注意してくださいね！

まずは、料理に使う野菜とキムチを切りましょう。長ねぎは斜め切り、じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニは一口大に切ります。キムチは芯を取り除き、食べやすい大きさに切っておきます。

Step 1

豚肉にこしょうを振りかけ、下味をつけます。こうすることで、豚肉特有の臭みが取れ、風味がさらに良くなります。

Step 2

チャグリを煮込む土鍋（または鍋）に、切ったキムチ、キムチの汁2おたま、水250mlを注ぎ入れます。キムチとキムチの汁で、味のベースを作りましょう。

Step 3

鍋を火にかけ、煮立っている間に、みじん切りにしたにんにく、生姜、醤油、オリゴ糖を加えてよく混ぜ合わせます。強火ではなく中火で煮て、調味料が焦げ付かないように注意してください。

Step 4

汁がぐつぐつと煮立ってきたら、切ったじゃがいもと下味をつけた豚肉を加えます。蓋をして中弱火で約10分間、じゃがいもと豚肉に火が通り、汁気が少なくなるまで煮込みます。豚肉がしっかり火を通ったか確認してください。

Step 5

じゃがいもと豚肉にある程度火が通ったら、切ったズッキーニと玉ねぎを加えて、もうひと煮立ちさせます。野菜が煮崩れすぎないよう、食感を残すのがポイントです。

Step 6

最後に、大きめに切った長ねぎを加え、長ねぎの香りが汁に移るように1〜2分ほど煮込めば、美味しい豚肉チャグリの完成です！熱々のご飯にたっぷり乗せて、召し上がれ。

Step 7