ピリ辛甘口！豚肩ロースのコチュジャン丼
週末のごはんにぴったり！ピリ辛甘口の豚肩ロースのコチュジャン丼はいかが？
一皿ごはんが大好きな夫のために、今日は豚肩ロースのコチュジャン丼を作ってみました：> 簡単なのにご飯がすすむ、絶品レシピですよ！
ピリ辛甘口コチュジャンだれ- コチュジャン 大さじ2.5
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ2
- ごま油 大さじ3
- こしょう 小さじ1/2
主な材料と付け合わせ- 豚肩ロース肉 150g
- 玉ねぎ 1/3個
- レタス 6枚
- 温かいごはん 1人前
- ごま油 大さじ2（仕上げ用）
- オリーブオイル 大さじ2（炒め用）
- 豚肩ロース肉 150g
- 玉ねぎ 1/3個
- レタス 6枚
- 温かいごはん 1人前
- ごま油 大さじ2（仕上げ用）
- オリーブオイル 大さじ2（炒め用）
調理手順
Step 1
豚肩ロース肉はキッチンペーパーで軽く押さえて血合いを取り除き、一口大よりも少し小さめに角切りにします。こうすることで、タレが均一に絡み、調理もしやすくなります。
Step 2
ボウルにコチュジャン大さじ2.5、韓国産唐辛子粉大さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、水あめ大さじ1、にんにくみじん切り大さじ2、ごま油大さじ3、こしょう小さじ1/2をすべて入れ、ダマにならないようによく混ぜて、美味しいタレをあらかじめ作っておきます。
Step 3
切った豚肉と作ったタレをボウルに入れ、手でよく揉み込んでください。タレが肉にしっかりと絡むように10分ほど漬け込むと、より一層深い味わいになります。
Step 4
新鮮なレタス6枚は、流水でよく洗って水気をしっかり切ってから、食べやすいように細かく千切りにします。丼の上にシャキシャキとした食感をプラスしてくれます。
Step 5
玉ねぎ1/3個は皮をむき、千切りにします。フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、中火で玉ねぎがしんなりとして甘みが出るまで炒めます。
Step 6
玉ねぎが炒まったら、漬け込んでおいた豚肉とタレをすべてフライパンに加え、豚肉に火が通り、タレが程よく煮詰まるまで中火で炒め煮にします。焦げ付かないように、時々かき混ぜてください。
Step 7
温かいごはんを丼に盛り付け、その中央に炒めた豚肉のコチュジャン炒めをたっぷりのせます。周りには千切りにしたレタスを彩りよく盛り付けましょう。最後に、レタスの上にごま油大さじ2を回しかければ、見た目も華やかな豚肩ロースのコチュジャン丼の完成です！どうぞ召し上がれ！
