ピリ辛甘口！赤ちゃんタコ炒めの黄金レシピ
旬の赤ちゃんタコで作るピリ辛甘口炒め。ペク・ジョンウォンさんの秘伝タレで、おもてなし料理やお祝いの食卓にもぴったりです。
食欲がない時でも最高！もちもちとした食感と、ピリ辛さと甘さの絶妙なバランスがたまらない赤ちゃんタコ炒めの黄金レシピをご紹介します。ご家庭でも簡単に作れますよ。
主な材料- 新鮮な赤ちゃんタコ 10杯（食べやすい大きさに下処理済み）
調理手順
Step 1
今日は、栄養満点でプリプリとした食感がたまらない、赤ちゃんタコの炒め物レシピをご紹介します。おうちで本格的な一品が完成しますよ。
Step 2
まず、この料理の決め手となるタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン（大さじ2）、コチュカル（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、醤油（大さじ2）、こしょう少々、そしてニンニクのみじん切り（大さじ1）を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。（ペク・ジョンウォンさんの黄金比率で、失敗なしの美味しさ保証！）
Step 3
下処理した赤ちゃんタコと、食べやすい大きさに切った玉ねぎ、人参、唐辛子、長ネギを大きめのボウルに入れます。そこに、先ほど作ったタレを注ぎ入れ、タコと野菜にタレが均一に絡むように優しく揉み込みます。10分ほど漬け込むと、より一層深い味わいが楽しめます。熱したフライパンに少量の油をひき、タレに絡めたタコと野菜を入れ、強火で手早く炒めましょう。タコは炒めすぎると硬くなることがあるので、3〜4分程度で仕上げるのがポイントです。
Step 4
火を止める直前に、ごま油（大さじ1）を回しかけて照りと香ばしい風味を加え、白ごまをたっぷり散らせば、食欲をそそる美味しい赤ちゃんタコの炒め物の完成です！ほかほかのご飯と一緒に、サンチュなどの葉野菜で巻いて食べても最高ですよ。
