ピリ辛甘口！超簡単ビビンククスの作り方
忙しい日でも10分で完成！さっぱり甘辛いビビンククス黄金レシピ
韓国料理の国民食として愛されるビビンククスをご紹介します！もちもちの素麺に、色とりどりの新鮮な野菜とさっぱり甘辛いヤンニョムが絡み合い、食欲をそそる最高のメニューです。簡単なのに本格的な味わいのビビンククスを、お家で手軽に素早く作ってみましょう。ピリッとした辛さと爽やかな酸味の完璧なハーモニーが絶品です。
主な材料- 素麺 1人前（約100g）
- 玉ねぎ 1/4個（千切り）
ヤンニョム（合わせ調味料）- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- オリゴ糖（水あめや蜂蜜でも可）大さじ1（照りと甘みをプラス）
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- オリゴ糖（水あめや蜂蜜でも可）大さじ1（照りと甘みをプラス）
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら素麺をほぐしながら入れます。素麺がくっつかないように、箸で優しくかき混ぜてください。茹で時間は、商品のパッケージに記載されている時間を参考にしてください。通常、3〜4分程度が目安です。
Step 2
茹で上がった素麺は、冷たい水で数回しっかりと洗い、ぬめりを取って麺をコシのある状態にします。最後にザルにあけて、しっかりと水気を切ることが、ベチャッとならず美味しいビビンククスの秘訣です。
Step 3
玉ねぎ1/4個を準備し、薄く千切りにします。お好みで、きゅうり、人参、レタスなど、他の新鮮な野菜を加えても美味しいです。野菜はできるだけ細く切ると、ヤンニョムがよく絡み、食べやすくなります。
Step 4
さあ、美味しいビビンククスの要となるヤンニョムを作りましょう！ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1を全て入れます。（甘さ控えめがお好みの方は、砂糖を半量にしてもOKです！）
Step 5
用意したヤンニョムに、湯切りした素麺と千切りにした玉ねぎ（または他の野菜）を全て加えます。使い捨て手袋（または清潔な手）で、優しくもみ込むように混ぜ合わせると、ヤンニョムが均一に絡みます。箸を使っても良いですが、手で混ぜる方が麺が切れにくく、ヤンニョムがしっかり染み込みます。
Step 6
全ての材料が一度全体的に混ざったら、最後に香ばしいごま油小さじ1/2を回しかけます。ごま油も加えて、もう一度優しく混ぜ合わせると、風味豊かなビビンククスの完成です！
Step 7
出来上がったビビンククスを、お皿に彩りよく盛り付けましょう。ピリ辛で酸味と甘みのバランスが取れたタレ、もちもちの麺、シャキシャキの野菜の組み合わせは、見ているだけでも食欲をそそります。さあ、今すぐ美味しいビビンククスを召し上がれ！
