ピリ辛甘口！超簡単ビビンククス（韓国風混ぜそば）レシピ
お家で5分で完成！簡単でおいしいビビンククス作り
食欲がない時でも最高！真っ赤なタレが食欲をそそるビビンククスを、お家で簡単に作ってみましょう。もちもちの麺とシャキシャキのキムチの組み合わせが絶妙です。料理初心者でも成功する魔法のようなレシピ、さあ始めましょう！
主な材料- キムチ（よく熟したもの） 約1/4個
- そうめんまたは中麺 1人分
- ゆで卵 1個（お好みで）
- きゅうり 1/4本（千切りにする）
特製ビビンタレ- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ2/3
- 酢 大さじ1/2（酸っぱさはお好みで調整）
- ごま（全体またはすりごま）大さじ1
- ごま油 少々（香ばしさをプラス）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1/2
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ）大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2（甘さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ2/3
- 酢 大さじ1/2（酸っぱさはお好みで調整）
- ごま（全体またはすりごま）大さじ1
- ごま油 少々（香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、おいしいビビンククスの要となるタレを作りましょう。1人分として、コチュカル大さじ1/2、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ2/3、酢大さじ1/2をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。最後に、香ばしさを加えるため、すりごま大さじ1とごま油を少々たらしたら、おいしいタレの完成です。（砂糖と酢の量は、お好みで加減してくださいね！）
Step 2
キムチはきれいに洗い、水気を切ってから、食べやすい大きさ（約0.5cm幅）に細かく刻みます。この時、ハサミを使うと包丁よりもずっと簡単かつスピーディーに切ることができ、洗い物も減らせますよ！細かく刻んだキムチは、これから作るタレと一緒に和えていきます。
Step 3
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。お湯が沸騰したら、用意したそうめんを加えて茹でます。普通の鍋より深めのフライパンを使うと、お湯が吹きこぼれるのを防ぐことができます。もしお湯が吹きこぼれそうになったら、冷たい水を少しずつ加えると麺が落ち着き、安定して茹でられます。（そうめんは通常3〜4分程度茹でるとちょうど良いです。）
Step 4
茹で上がった麺はザルにあげて水気を切り、もちもちの食感を出すために、すぐに冷たい水で数回洗ってください。冷水で洗うことで麺の余分なでんぷんを取り除き、コシを加えてくれるため、より一層もちもちとした食感を楽しむことができます。冷水で洗った麺は、しっかりと水気を切ってください。
Step 5
用意したタレのボウルに、水気を切った麺と細かく刻んだキムチを加えます。キムチの量は、お好みで調整してください。お好みで千切りにしたきゅうりも一緒に加えても美味しいです。これから一緒に和える具材が調和するように準備しましょう。
Step 6
さあ、全ての材料を美味しく混ぜ合わせる番です。タレとキムチ、麺が均一に混ざるように、手や箸を使って優しくもみ込むように混ぜてください。麺が切れないように、あまり強く混ぜすぎないように注意しましょう。美味しく混ざったビビンククスは、きれいな器に盛り付けます。ゆで卵や刻み海苔、さらにごまなどをトッピングすると、さらに豪華に楽しめますよ！
