ピリ辛甘口！백종원（ペク・ジョンウォン）風おでん炒めの作り方
ご飯がすすむ！백종원（ペク・ジョンウォン）さんのおでん炒めで白米をおかわり！
韓国を代表する料理研究家、백종원（ペク・ジョンウォン）さんの秘伝レシピで作るおでん炒めです。簡単な材料で誰でも美味しく作ることができ、ピリ辛さと甘さのバランスが絶妙でご飯のおかずにぴったり！お子様から大人まで大好きな、みんなの定番おかず、おでん炒めをぜひお家で楽しんでください。
主材料- 四角いおでん（オムク） 4〜5枚
- 長ネギ 1/2本
- 青唐辛子 1本（お好みで。辛味を加えたい場合）
調味料・炒め油- サラダ油（または食用の油） 大さじ2〜3
- ニンニクみじん切り 大さじ1（1T）
- 醤油（濃口またはだし醤油） 大さじ2（2T）
- 砂糖 大さじ1（1T）
- 水 少々（約大さじ3〜4）
- サラダ油（または食用の油） 大さじ2〜3
- ニンニクみじん切り 大さじ1（1T）
- 醤油（濃口またはだし醤油） 大さじ2（2T）
- 砂糖 大さじ1（1T）
- 水 少々（約大さじ3〜4）
調理手順
Step 1
フライパンにサラダ油大さじ2〜3を熱し、弱めの中火でニンニクのみじん切り大さじ1を入れます。焦がさないように注意しながら、香りが立ち、ほんのりきつね色になるまで炒めて香りを引き出します。
Step 2
ニンニクがきつね色になり始めたら、食べやすい大きさに切ったおでんを加えて一緒に炒めます。フライパンにくっつかないように手早く炒めることで、もちもちとした食感がより際立ちます。
Step 3
おでんがある程度炒まったら、醤油大さじ2と砂糖大さじ1を加えます。そして、材料がかぶるくらいの量（材料の高さの約1/3）になるように、水大さじ3〜4を加えてください。中火で煮詰めるように炒め、味がしっかり絡むようにします。
Step 4
最後に、斜め切りにした長ネギと青唐辛子（お好みで）を加え、さっと炒め合わせます。長ネギがしんなりしたら火を止め、美味しいおでん炒めの完成です。辛いのがお好みの方は、ぜひ青唐辛子を加えてください！
