主な材料

• もやし 1袋（300g）- 新鮮でシャキシャキしたものを選びましょう。
• 韓国春雨（タンミョン） 200g – チャプチェ用のタンミョンがおすすめです。
• 玉ねぎ 1/4個 – 薄切りにします。
• 長ねぎ 1/2本 – 縦半分に切ってから、斜め切りにします。
• 人参 1/6本 – 薄切りにしてから、細切りにし、彩りを加えます。

調味料

• 醤油 4大さじ – チャプチェの基本的な味付けのベースとなります。
• ナンプラー（または魚醤）1大さじ – 旨味をプラスします。
• 粗挽きコチュカル 2大さじ – ピリ辛さと色味を加えます。お好みで調整してください。
• 細挽きコチュカル 1大さじ – 優しい辛味をプラスします。
• 砂糖 2大さじ – ピリ辛さのバランスを取り、甘みを加えます。
• 黒こしょう 少々 – 風味を高めます。
• にんにく（みじん切り）1大さじ – 刺激的な風味と香りを加えます。
• ごま油 少々 – 香ばしい香りと風味で仕上げます。
• 炒りごま 少々 – 香ばしさと見た目を良くします。
• ぶどうシードオイル（またはサラダ油）3大さじ – 炒め物に適しています。発煙点が比較的高めです。