ピリ辛甘口 もやしプルコギ
失敗しない！晩ごはんにおすすめの「もやしプルコギ」黄金レシピ
みんな大好き！もやしプルコギを黄金レシピで簡単＆美味しく作りましょう。食欲をそそるピリ辛甘口のタレともやしのシャキシャキ感、お肉の柔らかさが絶妙なハーモニーです。
主な材料- 豚バラ薄切り 600g
- もやし 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1本
- エゴマの葉 10枚
- 青唐辛子 (お好みで) 2本
ピリ辛甘口ヤンニョム（タレ）- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん（料理酒）大さじ1
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん（料理酒）大さじ1
- 梅シロップ（または梅エキス）大さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備をしましょう。玉ねぎは太めの千切りに、長ねぎは斜め切りかぶつ切りにします。エゴマの葉は洗って大きめにカットしてください。辛いのがお好みなら、青唐辛子も小口切りにしておきましょう。
Step 2
美味しいもやしプルコギの秘訣はヤンニョム！コチュカルが入るタレは、調理を始める前に作っておき、少し寝かせるのがポイントです。最低でも10分ほど置くと、味が馴染んで美味しくなりますよ。
Step 3
幅広で浅めの鍋が、もやしプルコギには最適です。鍋の底にもやしを均一に敷き詰めてください。もやしが底にあると、焦げ付きにくく、しっとりと仕上がります。
Step 4
もやしの上に、食べやすく切った玉ねぎ、長ねぎ、エゴマの葉、そして青唐辛子（使う場合）を彩りよく乗せます。色とりどりの野菜が料理を華やかにしてくれます。
Step 5
次に、あらかじめ作っておいたヤンニョムを全ての具材に均等にかけます。タレが全体に行き渡るようにしてから、強火にかけて調理を開始します。
Step 6
最初は中火で始め、野菜から水分が出てしんなりしてきたら、全体をよく混ぜながら炒めましょう。お肉が焦げ付かないように注意しながら火を通してください。
Step 7
豚バラ薄切り肉に火が通り、もやしがシャキシャキした食感を保っていれば、美味しいもやしプルコギの完成です！熱々のうちにいただくのが一番美味しいですよ。
Step 8
もし残ったら、ハサミで具材を細かくカットしてください。チャーハンにしやすい大きさに整えます。
Step 9
チャーハン作りの工程です！残ったもやしプルコギに、細かく刻んだキムチやカクテキを加え、ごま油と白ごまをパラパラと振りかけます。最後に刻み海苔を散らせば、チャーハン準備完了です！
Step 10
強火で、全ての材料がよく混ざり合うように美味しく炒めます。ご飯がパラパラになり、タレがしっかり絡むように炒めるのがコツです。
Step 11
最後に、熱々のチャーハンにモッツァレラチーズをたっぷり乗せて軽く溶かせば、ボリューム満点のチーズチャーハンも完成！本当に満足感のある一品になりますよ。
