ピリ辛甘口 ソーセージと野菜の炒め物
ご飯泥棒＆お酒のお供の決定版！食欲をそそるピリ辛香ばしいソーセージと野菜の炒め物黄金レシピ
今日は、ご飯をあっという間に食べきってしまうほど美味しい、そしてお酒のおつまみにも最高な「ピリ辛甘口ソーセージと野菜の炒め物」をご紹介します。コチュジャンが加わったピリ辛さがご飯を誘い、甘くてしょっぱい味の調和が絶品で、一度食べ始めたら止まらなくなりますよ。食欲がない時や特別な日にも、簡単に作って楽しめるこの料理で、あなたの食卓を豊かにしましょう！
主材料- ビエナソーセージ 3掴み（約200-250g）
- 人参 1/3本（約50g）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 玉ねぎ 1個（約150g）
調味料- ケチャップ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- オイスターソース 大さじ1
- 水 大さじ3
- ケチャップ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- オイスターソース 大さじ1
- 水 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、ビエナソーセージは熱湯でさっと茹でて不純物を取り除き、冷水で洗い流してください。こうすることで、ソーセージ特有の油分が減り、よりすっきりとした味わいになります。
Step 2
水気を拭き取ったビエナソーセージに、2〜3箇所、浅く切り込みを入れて形を整えてください。十字に軽く切り込みを入れると、火が通るにつれて形が綺麗に開き、見た目も良くなり、味も染み込みやすくなります。
Step 3
フライパンにサラダ油を2〜3 tablespoons（大さじ）ほど熱し、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火でゆっくりと炒め、香りを引き出してください。焦げ付かないように注意しながらじっくり炒めることで、にんにくの風味が活きます。
Step 4
にんにくがきつね色になり、美味しい香りがしてきたら、薄切りにした玉ねぎを加えて、透き通るまでじっくり炒めましょう。玉ねぎが火を通るにつれて甘みが増し、料理の風味を豊かにしてくれます。
Step 5
玉ねぎが透き通ったら、準備しておいたビエナソーセージを加え、野菜と一緒に均一に混ぜながら炒めてください。ソーセージが少し香ばしくなるまで炒めると、さらに美味しくなります。
Step 6
ソーセージと野菜が炒められている間に、小さなボウルにコチュジャン、ケチャップ、オイスターソース、オリゴ糖、そして水を入れ、ダマがなくなるまで滑らかに混ぜ合わせてタレを作ります。オリゴ糖の量は、お好みの甘さに合わせて調整してください。
Step 7
ソーセージが程よく火が通ってふっくらしてきたら（切り込みを入れた部分が少し開き始めたら）、用意しておいた調味料の材料に、追加の野菜（人参）を加えて一緒に炒めましょう。人参が火を通ることで、彩りも綺麗に加わります。
Step 8
人参が少し火が通ってきたら、作ったタレをフライパンに注ぎ、全ての材料とタレが均一によく絡むように手早く炒めてください。タレが煮詰まって、材料にしっかりと絡むように炒めることが重要です。
Step 9
最後に、火を消す直前に白ごまを振りかけて、もう一度軽く混ぜて仕上げます。出来上がったピリ辛甘口ソーセージと野菜の炒め物を、きれいなお皿に盛り付け、温かいご飯や冷たいビールと一緒にお楽しみください！
