ピリ辛甘口 ソーセージと野菜の炒め物
超簡単！ピリ辛甘口 ソーセージと野菜の炒め物レシピ
今日は何を作ろうかと悩んでいるあなたに、簡単なのに美味しい「ピリ辛甘口 ソーセージと野菜の炒め物」をご紹介します。お子様が大好きな定番メニューですが、ピリ辛に仕上げると大人のおかずにもぴったり！特に、隠し味にごま油と唐辛子を少し加えると、後味さっぱりでご飯が進みます。朝作ったあっさりしたもやしスープと一緒に食べれば、完璧な一食になりますよ。
主な材料- ソーセージ 4本
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 1個（彩り豊かに数色使うのがおすすめです）
調味料- ケチャップ 大さじ3
- コチュジャン 大さじ1
- 水あめ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- ケチャップ 大さじ3
- コチュジャン 大さじ1
- 水あめ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ソーセージ4本を1cm厚さの斜め切りにします。あまり薄すぎず、ある程度の厚みがあった方が、炒めた時の食感が良くなります。斜めに切ると見た目もきれいです。
Step 2
玉ねぎ1/2個は、粗みじんにするようなイメージで、一口大に切ってください。細かく切りすぎると、炒めているうちにしんなりしすぎてしまうことがあります。
Step 3
パプリカ1個は種を取り除き、玉ねぎと同じくらいの大きさに切ります。赤、黄、オレンジなど、色とりどりのパプリカを半個ずつ使うと、彩りがとても鮮やかになり、料理が華やかになります。
Step 4
小さなボウルに、ケチャップ大さじ3、コチュジャン大さじ1、水あめ大さじ1、砂糖大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせてタレを作っておきます。甘みと辛味のバランスが大切です。
Step 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油を大さじ1〜2杯ひきます。にんにくのみじん切り大さじ1を加え、焦がさないように香りを引き出すように炒めます。にんにくがきつね色に変わり始めたらOKです。
Step 6
にんにくの香りが立ってきたら、切っておいたソーセージを加え、中火で焼き色がつくまで炒めます。ソーセージを先に炒めることで、余分な油が落ちて、よりあっさりと美味しく仕上がります。
Step 7
ソーセージに美味しそうな焼き色がついたら、切っておいた玉ねぎとパプリカを加えて一緒に炒め合わせます。強火ではなく中火で炒めることで、野菜のシャキシャキ感を保ちながら、程よく火を通すことができます。
Step 8
野菜がしんなりして、玉ねぎが透き通ってきたら、作っておいたタレをすべて加えて、具材によく絡むように炒め合わせます。タレが全体に均一に広がるように、1〜2分ほど炒めましょう。
Step 9
最後に、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1を加えて、さっと混ぜ合わせます。粉唐辛子は焦げやすいので、火を止める直前に加えて、さっと炒めるのがポイントです。これで、美味しいピリ辛甘口ソーセージと野菜の炒め物の完成です！
