ピリ辛甘口 チョルミョンヤンニョムジャン
もちもち麺と絶妙なハーモニー！おうちで楽しむチョルミョンヤンニョムジャンの黄金レシピ
市販のチョルミョンヤンニョムジャンと麺を別々に買って食べることが多いのですが、ある日、ふと思い立って麺だけを買ってきてしまい、家にある材料でヤンニョムジャンまで自分で作ってみることにしました。冷蔵庫の残り物でパパッと作れる美味しいチョルミョンヤンニョムジャンのレシピをご紹介します！
主な材料- チョルミョン麺
- もやし
- にんじん
- レタス
- きゅうり
- キャベツ
- ゆで卵
チョルミョンヤンニョムジャン- コチュジャン 大さじ2
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- ごま 少々
- コチュジャン 大さじ2
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1.5
- ごま油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、チョルミョンの味を左右するヤンニョムジャンから作っていきましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、コチュカル大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、オリゴ糖大さじ1.5、ごま油大さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、そしてごま少々をすべて加えてください。計量も大切ですが、このレシピは私の好みに合わせて即興で作ったものなので、正確な分量よりも、材料を加えながら味見をし、ご自身の好みに合わせて加減していくことが重要です！甘さ、酸っぱさ、辛さを少しずつ味見しながら調整してみてください。
Step 2
このようにその場で調合したヤンニョムジャンなので、全く同じ味を再現するのは難しいかもしれません。でも心配しないでください！あなたの「一番好きな」チョルミョンの味を思い出しながら、このレシピをベースに少しずつ調整していけば、きっとあなたの口にぴったり合う最高の味が見つかるはずです。「あの時食べたあの味」を再現するという使命感を持って、美味しく作ってみてください！
Step 3
次に、チョルミョン麺を準備する番です。チョルミョン麺はくっついていることが多いので、流水で優しくほぐしながら、固まっている部分をほぐして準備してください。このようにあらかじめほぐしておくと、茹でる際に麺が絡まるのを防ぐことができます。
Step 4
沸騰したお湯に準備したチョルミョン麺を入れ、約3分間茹でてください。茹ですぎると麺が柔らかくなりすぎて、もちもちとした食感が失われることがあるので、時間は必ず守ってください。茹で上がった麺はザルにあけて湯を切り、冷たい水で手早くすすぎながら、麺を優しくもみ洗いするように洗うと、よりプリプリとした食感が活きます。
Step 5
最後に、チョルミョンをきれいに盛り付けましょう。冷蔵庫にある野菜を洗い、食べやすい大きさに切って準備します。大きめの器に茹でたチョルミョン麺を盛り付け、その上にキャベツ、にんじん、レタス、シャキシャキに茹でたもやし、薄切りにしたきゅうり、そして半分に切ったゆで卵を彩りよく並べます。その上に、あらかじめ作っておいたピリ辛甘口のチョルミョンヤンニョムジャンをたっぷりかけ、よく混ぜて食べれば、おうちでもボリューム満点で美味しいチョルミョン一皿の完成です！
