ピリ辛甘口 ヴィーガン トマトチリシュリンプ
ヴィーガン トマトチリシュリンプ：夏の暑さを吹き飛ばす！ピリ辛甘口の揚げ物スナック！
大豆とこんにゃくで作られたヘルシーなヴィーガンシュリンプを使った特別なレシピをご紹介します。ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる一品です。数種類のシンプルな調味料を加えるだけで、見栄えのするおやつやおつまみが完成します。カリッと揚げたヴィーガンシュリンプに、ピリ辛甘口のトマトチリソースを絡めた、やみつきになる味わいのヴィーガン トマトチリシュリンプを一緒に作りましょう！
主な材料- ヴィーガンシュリンプ 2パック（約500g）
- 玉ねぎ 1個
- 赤唐辛子 2本
- 青唐辛子（韓国産、チェヤン） 2本
調理手順
Step 1
ピリ辛甘口のヴィーガン トマトチリシュリンプを作るために必要な材料をすべて揃えました。このレシピは約4人分です。たっぷりとお楽しみいただけます。
Step 2
まず、冷凍状態のヴィーガンシュリンプ2パック（約500g）を準備します。室温で約3時間ほど自然解凍すると、調理しやすくなります。
Step 3
解凍したヴィーガンシュリンプはボウルに入れ、手で形に沿って一つずつそっと剥がしていきます。ヴィーガンシュリンプはオンラインショッピングモールなどで簡単に購入できます。
Step 4
ヴィーガン トマトチリシュリンプの辛味と鮮やかな彩りを添える玉ねぎ1個、赤唐辛子2本、青唐辛子2本を準備します。冷たい流水で丁寧に洗いましょう。
Step 5
赤唐辛子と青唐辛子は縦半分に切り、種を取り除いてから、細長く千切りにします。
Step 6
千切りにした唐辛子は包丁で細かくみじん切りにします。玉ねぎも同様に細かくみじん切りにして、別の器に盛っておきます。
Step 7
次に、ヴィーガンシュリンプにまぶすカリッとした衣を作ります。天ぷら粉1/3カップ、片栗粉2/3カップ、そして冷たい水2カップを準備してください。
Step 8
大きめのボウルに天ぷら粉、片栗粉、水をすべて入れ、混ぜ合わせます。
Step 9
泡だて器やスプーンを使って、粉っぽさがなくなるまで均一に混ぜ、ヴィーガン トマトチリシュリンプ用の衣を完成させます。衣の濃度は、とろりとしていますが、少しとろみがある程度が適当です。
Step 10
用意した衣に、解凍してほぐしたヴィーガンシュリンプを加え、衣が前後しっかりとつくように丁寧に和えます。
Step 11
深めのフライパンを中火で熱し、サラダ油（またはキャノーラ油）をたっぷり注ぎます。ヴィーガンシュリンプが揚がるのに十分な量があれば良いでしょう。他の食用油を使用しても構いません。火加減は中火を保ちます。
Step 12
サラダ油の温度が約160℃になったら、衣をつけたヴィーガンシュリンプを一つずつそっと入れます。両面がきつね色になり、カリッとするまで約3〜4分揚げてください。
Step 13
揚がる時の「ジュワ〜」という音、たまりませんよね！揚げる作業がとても楽しいはずです。残りのヴィーガンシュリンプもすべて同じ方法で揚げていきます。
Step 14
揚がったヴィーガンシュリンプは、キッチンペーパーを敷いたバットに取り出し、余分な油を切ります。黄金色にカリッと揚がった様子は、とても美味しそうです！
Step 15
次に、揚げたヴィーガンシュリンプにピリ辛甘口のソースを絡めます。ここでは手軽にオットギ ラジャン（玉ねぎ入り）を使いますが、ラー油や自家製ラー油に置き換えても美味しいです。平らなフライパンを中火で予熱します。
Step 16
熱したフライパンにオットギ ラジャン（玉ねぎ入り）大さじ2を加えます。
Step 17
次に、オットギ 純トマトピューレを加えます。この製品は、トマト15個分を2.5倍に濃縮しており、濃厚なトマトの風味を味わえます！
Step 18
オットギ 純トマトピューレ大さじ12を加え、中火で約3分間、焦げ付かないように炒め合わせます。
Step 19
ラジャンとトマトピューレを炒めたフライパンに、おろしにんにく大さじ1を加えます。
Step 20
あらかじめみじん切りにした玉ねぎ1個も一緒に入れます。
Step 21
玉ねぎが透き通るまで、さらに約3分間炒め、材料の味がなじむようにします。
Step 22
紙コップを基準に、水3カップを注ぎます。
Step 23
醤油大さじ2.5を加えます。
Step 24
甘みを加えるオリゴ糖大さじ2も加えます。
Step 25
こしょう少々を加えて、すべての材料がよく混ざるようにかき混ぜます。
Step 26
中火で約5分間、ソースが少しとろりとするまで煮詰めます。もうすでに美味しい香りが漂ってきます！
Step 27
5分間煮詰めたトマトソースに、カリッと揚げたヴィーガンシュリンプをすべて加えます。
Step 28
ヴィーガンシュリンプとソースが均一に絡むように和えます。この時、彩りと辛味をさらに加えるために、みじん切りにした赤唐辛子と青唐辛子をすべて加えます。
Step 29
揚げたヴィーガンシュリンプとみじん切りにした唐辛子をソースとよく混ぜ合わせます。これで、ヴィーガン トマトチリシュリンプの美味しい炒め物が完成しました。火から下ろします。
Step 30
完成したヴィーガン トマトチリシュリンプを、器に盛り付けます。最後に、香ばしさをプラスするために、ごま油大さじ2を回しかけます。
Step 31
じゃーん！まるで中華料理店のチリシュリンプに負けない見た目と味の完成です！ヴィーガンシュリンプは殻がなく、プリッとした食感が最高で、ピリ辛甘口の味はやみつきになり、止まらなくなるでしょう。揚げ物なので満足感もあり、さらに嬉しいヴィーガン トマトチリシュリンプ、ぜひ一度作ってみてください！
