ピリ辛甘口 麻婆豆腐
私だけの特別レシピで作る、美味しい麻婆豆腐
今日は、みんな大好きな定番メニュー、麻婆豆腐を自宅で簡単に作る方法をご紹介します。市販のレシピではなく、私独自の特別な方法で生まれ変わらせた麻婆豆腐は、栄養も豊富で味も絶品なので、家族みんなで楽しめます。豆腐をもっと美味しく楽しむための、私ならではの秘訣を今すぐ公開します！
材料- 木綿豆腐 1丁
- 長ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 豚ひき肉 または 牛ひき肉 100g
- 唐辛子粉 大さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1（お好みで）
- ケチャップ 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、フライパンにサラダ油大さじ2と唐辛子粉大さじ1/2を入れ、弱火で香りを引き出すように炒めます。（普段はラー油を使いますが、ない場合はサラダ油と唐辛子粉で代用しても大丈夫です！）
Step 2
フライパンが温まったら、刻んだ長ネギを加えて中火で、ネギの香りが立つまでしっかりと炒め、風味をプラスします。
Step 3
ネギの香りが立ってきたら、薄切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで炒め、次にひき肉を加えて、塊にならないようにほぐしながら炒めます。
Step 4
ひき肉がほぼ火が通ったら、こしょうと塩をひとつまみずつ加えて下味をつけます。（後で醤油で味を調整するので、最初は控えめにしましょう。）
Step 5
角切りにした豆腐を加え、崩れないように優しく混ぜながらひき肉と一緒に炒めます。豆腐が少し焼き色がつくまで炒めると、より美味しくなります。
Step 6
さあ、私だけの麻婆豆腐の黄金比率ソースを加える番です！醤油大さじ2、水大さじ2、そしてケチャップ大さじ2をフライパンに均等に回し入れてください。（ケチャップを加えると、甘酸っぱさが加わり旨味が増します！）
Step 7
全ての材料とソースがよく馴染むように、優しく混ぜながらさらに1〜2分炒めると、美味しい麻婆豆腐の完成です！温かいご飯の上にのせて、美味しく召し上がってください。
