ピリ辛甘辛豚バラ薄切り肉炒め
お家で簡単！ビールがすすむピリ辛甘辛豚バラ薄切り肉炒めのレシピ
少ない材料でパパッと作れる、日本人好みの味、ピリ辛甘辛豚バラ薄切り肉炒めをご紹介します。柔らかい豚バラ肉に、風味豊かなタレが絡み、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
主な材料- 冷凍豚バラ薄切り肉 300g
- 長ネギ（千切り） 50g
調味料- オイスターソース 大さじ1
- 市販の甘辛いプルコギのタレ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- パセリ（乾燥） 小さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 市販の甘辛いプルコギのタレ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- パセリ（乾燥） 小さじ1
- こしょう 少々
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
冷凍の豚バラ薄切り肉は、調理の約30分前に冷蔵庫から出して常温で自然解凍させてください。こうすることで、お肉が柔らかく仕上がり、タレもよく絡むようになります。
Step 2
長ネギはきれいに洗ってから、細く千切りにしてください。食べやすいように、ハサミで2〜3cmの長さに切ると良いでしょう。
Step 3
深めのフライパン（中華鍋など）に、解凍した豚バラ薄切り肉を入れ、オイスターソース、ニンニクのみじん切り、乾燥パセリ、こしょうを加えます。具材が固まらないように、ヘラなどで優しくほぐしてください。
Step 4
市販の甘辛いプルコギのタレ大さじ2と砂糖小さじ1を加え、強火で5〜7分ほど手早く炒めます。豚バラ薄切り肉は薄いので火の通りが早く、炒めすぎると硬くなることがあります。途中で味見をして、お好みでタレや砂糖を足して、甘さや辛さを調整してください。
Step 5
準備しておいた千切りの長ネギと白ごまを加えて、さらに1分ほど炒めたら、美味しい豚バラ薄切り肉炒めの完成です。長ネギのシャキシャキ感を残すために、炒めすぎないように注意しましょう。
Step 6
ポイント：豚バラ薄切り肉を炒める際は、菜箸を使うと肉がほぐれて均一に炒めやすくなります。炒め終わった後、フライパンを傾けて菜箸で肉だけをすくい取るように皿に盛り付けると、フライパンの底に溜まった余分な油をかなり取り除くことができ、よりあっさりと楽しめます。お好みで、エゴマの葉、玉ねぎ、きのこなどを加えて一緒に炒めても、さらに豊かな風味が楽しめます。
