ピリ辛甘辛！ツナとピーマンの炒め煮
簡単なのに美味しい！ご飯が進むツナとピーマンの炒め煮レシピ
手軽に作れて本格的な味わいが楽しめる、ツナとピーマンの炒め煮です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりで、どなたにも愛される美味しさです。
主な材料- ツナ缶 1缶 (150g)
- ピーマン 9個
調理手順
Step 1
まずは、この料理の主役となるツナ缶1缶を用意します。缶を温かいお湯で軽く洗うと、余分な油分を少し取り除けて、よりすっきりとした味わいになります。
Step 2
ピーマンはきれいに洗ってヘタを取り、2〜3cmの長さに大きめに斜め切りにします。辛いのがお好みなら青唐辛子（韓国のチョンヤン唐辛子など）を使っても良いですし、お子さんと一緒に食べる場合は普通のピーマンを使用してください。
Step 3
斜め切りにしたピーマンに塩小さじ1/2を振りかけ、軽く揉み込んで10分ほど置いておきます。こうすることでピーマンがしんなりして、味が染み込みやすくなり、食感も柔らかくなります。
Step 4
ボウルに醤油大さじ2、みりん大さじ2、コチュジャン（または韓国唐辛子粉）大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、そして水100mlをすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて、美味しい調味料を作ります。この調味料が料理の味の決め手になるので、しっかりと混ぜてください。
Step 5
10分ほど置いたピーマンは、ザルにあけて軽く水気を切ります。この時、水で洗い流さずに水気だけを絞るようにすると、ピーマン本来の風味と漬かった塩味が保たれます。
Step 6
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、水気を切ったピーマンをすべて入れます。強火で約3分間、ピーマンが少し透き通るまで炒めます。こうすることでピーマンの風味がさらに引き立ちます。
Step 7
ピーマンが軽く炒まったら、作っておいた調味料をすべて加え、強火で一度しっかりと沸騰させます。煮立ったら弱火にし、ピーマンに味が染み込むように煮詰めていきます。
Step 8
調味料の煮汁が半量ほどになり、とろみがついてきたら、用意しておいたツナ缶を加えます。ツナが固まらないようにほぐしながら、強火で調味料とピーマン、ツナがよく絡むようにさらに2〜3分煮詰めると、美味しいツナとピーマンの炒め煮の完成です！温かいご飯の上にのせて食べると絶品ですよ。
