ピリ辛甘酢あんがおいしい！もちもち水餃子（ムチムマンドゥ）
リュ・スヨンさんの簡単レシピ、絶品！Eonam-seon風むちむマンドゥの作り方
「Eonam-seon（オナムソン）」先生が番組で紹介して大人気になった、むちむマンドゥのレシピをご紹介します！元々は、もちもちとした食感が特徴のポテトマンドゥで作るレシピでしたが、普通の冷凍マンドゥでも十分美味しく楽しめます。外はカリッと、中はジューシーなマンドゥに、甘辛い特製ソースが絡んで、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。複雑な調理工程なしで、誰でも簡単に作れるので、ぜひ美味しいむちむマンドゥを作ってみてください！
主な材料
- 冷凍マンドゥ 225g （お好みでポテトマンドゥや普通のタイプを使用）
- サラダ油 少々 （マンドゥを焼く用）
甘辛ソース
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4
- 砂糖 大さじ4 （甘さはお好みで調整）
- ケチャップ 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 水 大さじ4
- 炒りごま または すりごま 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4
- 砂糖 大さじ4 （甘さはお好みで調整）
- ケチャップ 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子みそ）大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 水 大さじ4
- 炒りごま または すりごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、美味しいむちむマンドゥの要となるソースを作りましょう。大きめのボウルに、コチュカル大さじ4、砂糖大さじ4、ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1、そして水大さじ4を入れます。最後に、香ばしさをプラスする炒りごま（またはすりごま）大さじ1を加えて、スプーンや泡立て器で、材料がダマにならないように均一に混ぜ合わせます。砂糖がしっかり溶けるまで混ぜることが大切です。
Step 2
次はマンドゥを焼く工程です。フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で予熱します。予熱したフライパンに冷凍マンドゥを並べ入れ、時々ひっくり返しながら、こんがりときつね色になるまで焼いていきます。マンドゥの表面がカリッとして、食欲をそそる茶色になるまで、しっかりと焼いてください。こうすることで、マンドゥの食感がさらに良くなります。
Step 3
最後に、出来上がったむちむマンドゥを和える工程です。先ほど焼いてこんがりと仕上がったマンドゥを、ソースの入ったボウルに移します。その上から、作っておいた甘辛ソースをすべてかけます。スプーンを使って、マンドゥが崩れないように優しく混ぜながら、ソースがマンドゥ全体に均一にコーティングされるように和えてください。全てのマンドゥにソースがしっかり絡むようにするのがポイントです。美味しく和えられたむちむマンドゥを器に盛り付けたら、素敵な一品が完成です！
