ピリ辛甘酢あんの干したスケトウダラ和え（ファンテチェムチム）
美味しいファンテチェムチムのレシピ
食欲がない時でもご飯が進む、ピリ辛甘酢あんのファンテチェムチムのレシピをご紹介します。噛み応えのある食感と旨味が抜群で、お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。簡単な調味料で誰でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください！
主な材料- 干したスケトウダラ（ファンテチェ） 80g
- 長ネギ または 万能ねぎ 少々
調味料- コチュジャン 大さじ1.5
- オリゴ糖 大さじ1/5
- 砂糖 小さじ1
- コチュジャン（粉唐辛子） 小さじ1
- ごま（炒りごま） 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1.5
- オリゴ糖 大さじ1/5
- 砂糖 小さじ1
- コチュジャン（粉唐辛子） 小さじ1
- ごま（炒りごま） 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、干したスケトウダラ（ファンテチェ）80gを準備します。ファンテチェの厚い部分は、包丁で軽く切り込みを入れると味が染み込みやすくなり、より美味しくなります。
Step 2
ファンテチェを美味しく和えるための秘訣！スプレーボトルを使って、ファンテチェに均等に水を吹きかけながら細かく裂いていきましょう。水に浸しすぎると、ファンテチェがふやけて食感が悪くなってしまうことがあるので、しっとりする程度に裂くのがポイントです。
Step 3
さあ、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1.5、オリゴ糖大さじ1/5、砂糖小さじ1、コチュジャン（粉唐辛子）小さじ1、炒りごま小さじ1、ごま油小さじ1、ごま油小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせます。お好みで青唐辛子やニンニクを加えても美味しいですよ。長ネギや万能ねぎは小口切りにして準備しておきましょう。
Step 4
準備したファンテチェに合わせ調味料を加え、刻んだ長ネギ（または万能ねぎ）を加えて、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。調味料がファンテチェ全体に均一に絡むように、優しく和えるのがコツです。全体がよく混ざったら、美味しいファンテチェムチムの完成です！
