ピリ辛甘酢が食欲をそそる！簡単絶品ニラ和えの作り方
食卓が豊かになる！基本のニラ和えを誰でも美味しく作れるコツ
脂っこい料理や肉料理の箸休めにぴったり！さっぱりとした風味が口の中をリフレッシュしてくれる、韓国風ニラ和え（プチュムチム）のレシピです。少ない材料で簡単に作れるのに、シャキシャキとした食感とピリ辛で甘酸っぱい味付けが絶妙で、ご飯が止まらなくなること間違いなし。ぜひ、この簡単レシピで食卓を彩ってみてください！ http://blog.naver.com/qw3859
材料- ニラ 1/2束（約100〜150g）
和え衣（調味料）- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1.5（辛さはお好みで調整）
- おろしニンニク 小さじ1（ニンニク好きなら少し多めに）
- 醤油（韓国醤油または日本の濃口醤油）大さじ1
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ1（酸味はお好みで調整）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- 白ごま 少々（風味と彩りに）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1.5（辛さはお好みで調整）
- おろしニンニク 小さじ1（ニンニク好きなら少し多めに）
- 醤油（韓国醤油または日本の濃口醤油）大さじ1
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ1（酸味はお好みで調整）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- 白ごま 少々（風味と彩りに）
調理手順
Step 1
まず、ニラは根元を少し切り落とし、黄色くなった葉や傷んだ部分を取り除きます。次に、流水で葉の間に溜まった土や汚れを丁寧に洗い落としてください。シャキッと美味しく仕上げるためには、この下準備がとても大切です。
Step 2
よく洗ったニラは、キッチンペーパーなどで軽く水気を拭き取ってから、食べやすい長さ（5〜7cm程度）に切ります。あまり長いと混ぜにくく、食べるときに口からはみ出しやすいので、適度な長さにカットしましょう。
Step 3
大きめのボウルに切ったニラを入れます。そこに、和え衣の材料を全て加えます。具体的には、コチュジャン大さじ1.5、おろしニンニク小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、そしてごま油大さじ1を全てボウルに投入してください。
Step 4
調味料を加えたら、手で優しく、ニラを潰さないように混ぜ合わせます。全体に調味料が均一に絡むように、ふんわりと和えるのがポイントです。力を入れすぎるとニラのシャキシャキ感が失われてしまうので注意しましょう。
Step 5
最後に、白ごまを指先で軽く潰しながら全体に散らします。これで、ピリ辛で甘酸っぱい、美味しいニラ和えの完成です！本当に簡単でしょう？出来立てをすぐに食卓に出せば、ニラ本来のフレッシュな風味と食感を最大限に楽しめます。脂っこい料理のお供にすれば、口の中がさっぱりとして、食欲をそそる最高の副菜になりますよ。
