ピリ辛甘酢っぱい！シャキシャキ豆もやしの和え物
ペク・ジョンウォン流 豆もやしの和え物：簡単おうちごはん＆お弁当おかず
最高のシャキシャキ食感！豆もやしの和え物を作りましょう。
主な材料- 豆もやし 1袋（約300〜400g）
- 小ねぎまたは長ねぎの白い部分 1掴み（小口切り）
- 赤唐辛子または青唐辛子 1/2個（薄切りまたは小口切り、お好みで）
調理手順
Step 1
シャキシャキ食感がたまらない、ピリ辛甘酸っぱい豆もやしの和え物作りを始めましょう！このレシピ通りに作れば、失敗なく美味しい豆もやしの和え物が完成します。一人暮らしの副菜やお弁当のおかずにもぴったりです！
Step 2
まず、豆もやしは流水でよく洗って準備します。鍋にもやしを入れ、もやしがギリギリ浸るくらいの水を注ぎます。（水の量が多すぎると、もやしが水っぽくなり味が薄まることがあるので注意！）強火にかけて蓋をし、沸騰させます。沸騰したら中火にし、さらに6分間茹でます。もやしが茹ですぎると食感が悪くなるので、時間は必ず守ってください。火を止めたら蓋をしたまま4分ほど蒸らすと、豆もやしのシャキシャキ食感が生きている完璧な茹で上がりになります。
Step 3
茹で上がったもやしは、すぐに冷水で洗い、余熱を取って冷まし、ザルにあげて水気をしっかりと切ります。ボウルにもやしを移し、準備した調味料（コチュカル大さじ1、塩小さじ1/2、オリゴ糖小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、ごま油小さじ1）を全て加えます。ここに、小口切りにした小ねぎ（または長ねぎ）と薄切りにした唐辛子（お好みで）も一緒に加えます。
Step 4
調味料がもやし全体に均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。味見をして、もし薄ければ塩や醤油を少し足して調整してください。最後に、炒りごまを振りかけて仕上げれば、シャキシャキ食感とピリ辛甘酸っぱさが絶妙な美味しい副菜、豆もやしの和え物の完成です。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにも最適です！
