ピリ辛甘酢ねぎ和え
食欲をそそる副菜：ねぎ和え・ねぎの浅漬け（超簡単レシピ）
ピリッとした辛さと甘酸っぱさがたまらないねぎ和えは、脂っこいお肉料理やこってりした料理にぴったりの副菜です。ねぎを細切りにする手間や漬け込む時間も不要！ねぎを切って調味料で和えるだけで完成する、驚くほど簡単なレシピをご紹介します。食卓に新鮮な彩りを加えたいときに、ぜひ作ってみてください！
主な材料- ねぎ 1束（新鮮で太めのものを選んでください）
調味料- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ3（お好みで調整してください）
- 韓国醤油（クッカンジャン）大さじ3（うま味担当）
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ2（コクをプラス）
- にんにくすりおろし 大さじ1（新鮮なものを使用）
- 砂糖 大さじ1（甘さ調整）
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ1（爽やかさと風味アップ）
- ごま油 大さじ1（香ばしい香り）
- 炒りごま 大さじ1（飾りと香ばしさ）
計量- 大さじは一般的なご飯茶碗のさじ加減を基準とします。
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ3（お好みで調整してください）
- 韓国醤油（クッカンジャン）大さじ3（うま味担当）
- 魚醤（ナンプラーなど）大さじ2（コクをプラス）
- にんにくすりおろし 大さじ1（新鮮なものを使用）
- 砂糖 大さじ1（甘さ調整）
- 梅シロップ（メシルチョン）大さじ1（爽やかさと風味アップ）
- ごま油 大さじ1（香ばしい香り）
- 炒りごま 大さじ1（飾りと香ばしさ）
計量- 大さじは一般的なご飯茶碗のさじ加減を基準とします。
調理手順
Step 1
それでは、お肉料理との相性抜群の、美味しいねぎ和え（ねぎの浅漬け）を作っていきましょう。とっても簡単なので、ぜひ一緒に作ってみてください！
Step 2
ねぎは流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。根元の汚れた部分は少し切り落とし、約5〜7cmの長さ（指1本分くらい）に食べやすいように切ります。長すぎると食べにくいことがあります。
Step 3
美味しいねぎ和えのための調味料を作りましょう。ボウルに唐辛子粉大さじ3、韓国醤油大さじ3、魚醤大さじ2、にんにくすりおろし大さじ1、砂糖大さじ1、梅シロップ大さじ1をすべて入れてください。（計量は一般的なご飯茶碗のさじ加減です。）
Step 4
用意した調味料の入ったボウルに、切ったねぎを加えます。調味料が全体に均一に絡むように、優しく加えてください。
Step 5
調味料がねぎにしっかり絡むように、優しく和えていきます。ねぎが潰れないように、力を入れすぎず、さっくりと混ぜ合わせ、調味料が全体に均一にいきわたるようにしてください。ねぎの爽やかな香りとピリ辛の調味料が合わさり始めます。
Step 6
最後に、香ばしさをプラスするごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えて、もう一度軽く和えれば完成です！香ばしいごま油の香りと炒りごまが合わさることで、ねぎ和えの風味が格段にアップします。これで美味しいねぎ和えの出来上がりです！
Step 7
よく和えられたねぎ和えは、プルコギやサムギョプサルなどの脂っこい肉料理や、こってりした料理に添えると、口の中をさっぱりさせてくれる最高の副菜になります。新鮮でシャキシャキした食感と、ピリ辛で甘酸っぱい味で、ご飯が進むこと間違いなしです！
