ピリ辛甘酢ダコ和えのレシピ
タコときゅうり、梨の食感が楽しい、さっぱりピリ辛ダコ和え
食欲がない時にもぴったり！コリコリのタコとシャキシャキの梨、爽やかなミナリ、そして甘辛いタレが絶妙に絡み合うタコ和えをご紹介します。この美味しいタコ和えを温かいご飯に乗せて混ぜて食べれば、ご飯が止まらなくなりますよ！ぜひこのレシピで、美味しいタコ和えに挑戦してみてください！
主な材料- 大きなタコ 1杯 (または小さなタコ 3〜4杯)
- レタス 4〜5枚
- ミナリ（セリ） 5〜6本
- 玉ねぎ 1/4個
- 梨 1/4個
- 人参 少々
- 赤唐辛子 1/2本
- 青唐辛子 1/2本
- ご飯 3膳分
- 海苔 少々（ご飯に混ぜる用）
甘辛ダレ- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま 少々
- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま 少々
調理手順
Step 1
さあ、美味しいタコ和えを作るための準備材料をチェックしましょう！すべて揃ったら、楽しい料理タイムの始まりです！
Step 2
まず、新鮮なタコの頭の部分をハサミで慎重に切り開き、中の内臓をきれいに取り除きましょう。これが重要です。
Step 3
次に、タコの目の部分をハサミできれいに切り取って取り除きます。あ、タコの硬い口の部分も忘れずに取り除いてくださいね。
Step 4
ここで、塩をたっぷりまぶし、タコの表面を力強くこすり洗いしてください。こうすることで、タコがよりきれいに洗えます。
Step 5
タコを茹でるためのお湯を大きな鍋に入れ、ぐつぐつと沸騰させます。沸騰したら、塩小さじ1（分量外）と酢大さじ1を加えます。酢はタコの生臭さを取り除き、よりプリプリに仕上げてくれます。
Step 6
お湯が再びぐつぐつと沸騰したら、下処理したタコを入れ、強火で約3分間だけ短時間茹でます。タコがプリプリになったらすぐに取り出し、ザルにあげて水気を切ります。
Step 7
タコの水気を切っている間に、他の野菜を準備しましょう。玉ねぎ、人参、梨は0.5cm幅の細切りにします。赤唐辛子と青唐辛子は飾り用にきれいに斜め切りにします。ミナリはきれいに洗い、4cmの長さに切ります。レタスは食べやすいように細かくちぎります。
Step 8
茹でたタコからまだ水分が完全に切れていない場合は、キッチンペーパーで表面の水分を軽く叩くように拭き取ると、よりタレが絡みやすくなります。
Step 9
タコを食べやすい大きさに切る工程です。口に入れるには大きすぎる足の部分は、食べやすいように斜めに切って小さくしましょう。
Step 10
このように食べやすく切ったタコの量は、おおよそお皿1枚分くらいになります。この量で3人分と考えてください。
Step 11
ボウルに切ったタコを入れ、用意したタレの材料（コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1/2、水あめ大さじ1/2、こしょう少々）をすべて加えて、タレがタコ全体に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。調味料がしっかり染み込むように揉み込むのがポイントです。
Step 12
タレを絡めたタコに、先ほど準備したレタス以外の全ての野菜（玉ねぎ、人参、梨、ミナリ、唐辛子）を加えて、もう一度優しく混ぜ合わせます。野菜のシャキシャキ感を保つために、強く混ぜすぎないようにしましょう。
Step 13
最後にレタスを加え、まるで赤ちゃんを扱うかのように、とても優しくもう一度さっと混ぜ合わせます。レタスの新鮮さを保つことが大切です。食べる直前にごまを振りかけ、お皿にきれいに盛り付けたら完成です！
Step 14
このようにして完成したタコ和えだけでも、酸っぱくて甘くて辛い味が最高なので、白いご飯にそのまま混ぜて食べてもとても美味しいです。しかし、さらに美味しく楽しむための特別な秘訣をお教えします！
Step 15
温かいご飯をお皿に食べたい分だけ盛り付けます。その上にごま油を軽くたらし、香ばしさを加えるためのごまも少々振りかけます。
Step 16
ご家庭にある味付け海苔（塩と油が付いた海苔）を用意し、ハサミでとても細かく千切りにします。このように細かく切った海苔をご飯の上にパラパラと振りかけると、混ぜて食べたときに、より豊かな食感と旨味を感じることができます。さあ、タコ和えをたっぷり乗せて美味しく混ぜて召し上がれ！
