ピリ辛甘酢！食欲そそるアカニシ貝と野菜の和え物
プリプリのアカニシ貝と新鮮野菜の絶妙なハーモニー！ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも最高な和え物
甘酸っぱい味で失われた食欲を瞬時に取り戻してくれる、アカニシ貝と野菜の和え物レシピをご紹介します。ぷりぷりのアカニシ貝とシャキシャキの野菜が絶妙に調和し、ご飯のおかずとしても、冷たいお酒のおつまみとしても申し分ない一品です。簡単に作って、ご家族みんなの舌を虜にしましょう！
主な材料- ボイル済みアカニシ貝 300〜400g
- きゅうり 1本
- ベビー白菜 5枚
- 玉ねぎ 1/2個
- サンチュ 3枚
- エゴマの葉 6枚
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本
- 長ネギ 1/2本
合わせ調味料- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1.5
- おろしニンニク 大さじ1
- 梅シロップ（メシルエッ） 大さじ2
- 砂糖 大さじ0.5
- 酢 大さじ2
- 料理酒（ミリン） 大さじ2
- ごま 少々
- 炭酸が抜けたサイダー 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1.5
- おろしニンニク 大さじ1
- 梅シロップ（メシルエッ） 大さじ2
- 砂糖 大さじ0.5
- 酢 大さじ2
- 料理酒（ミリン） 大さじ2
- ごま 少々
- 炭酸が抜けたサイダー 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、全ての野菜をきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ります。ベビー白菜は食べやすい大きさに切り、きゅうりと玉ねぎは薄く千切りにします。サンチュとエゴマの葉は大きめにちぎります。ボイル済みアカニシ貝は流水で軽く洗い、水気を切っておきます。ボウルに合わせ調味料の材料をすべて入れ、よく混ぜてタレを作っておきます。
Step 2
広めのボウルに用意したボイル済みアカニシ貝を入れ、作っておいた合わせ調味料の2〜3大さじを加えて、優しく揉み込むように混ぜてアカニシ貝に下味をつけます。アカニシ貝が崩れないように、優しく扱うのがポイントです。
Step 3
下味をつけたアカニシ貝に、千切りにしたベビー白菜、きゅうり、玉ねぎを加えます。残りの合わせ調味料を少し足し、野菜のシャキシャキとした食感を活かすために、力を入れすぎずに優しく和えてください。素材の新鮮さを活かすことが大切です。
Step 4
次に、ちぎったサンチュとエゴマの葉、斜め切りにした青唐辛子、斜め切りにした長ネギを加えます。残りの合わせ調味料をすべて入れ、全ての材料が調味料とよく絡むように、もう一度優しく混ぜ合わせます。和えすぎると野菜が水っぽくなることがあるので、さっと和えるのがコツです。
Step 5
最後に、香ばしさを加えるために、ごまをたっぷり振りかけて仕上げます。お好みでごまを多めにすると、さらに美味しくなります。
Step 6
食欲がない時こそ最高の選択！ピリ辛で甘酸っぱいアカニシ貝と野菜の和え物の完成です。炊きたての温かいご飯にのせて混ぜて食べたり、冷たいビールと一緒に楽しんだりするのも最高ですよ。
