ピリ辛豆腐の甘辛煮
簡単！ピリ辛豆腐の甘辛煮の作り方
お子さんがいる家庭では辛くない豆腐のおやきをよく作りますが、やはり大人はコチュジャン入りのピリ辛豆腐の甘辛煮を、ご飯と一緒に食べると美味しいですよね。コチュジャンは辛さ控えめなので、それほど辛くありません。簡単に作って食卓に並べてみてください。
材料- 豆腐 2/3丁 (約200g)
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、豆腐の余分な水分を切ることが大切です。キッチンペーパーで豆腐の表面の水分を丁寧に拭き取ってください。こうすることで、焼くときに油はねを防ぎ、豆腐がよりカリッと仕上がります。
Step 2
豆腐を食べやすい大きさに切ります。一般的には、一口大の2〜3cm厚さに切ると良いでしょう。四角形や半月形など、お好みの形に自由に切ってください。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、切った豆腐を並べます。豆腐同士がくっつかないように、間隔をあけて並べるのがおすすめです。
Step 4
中火で豆腐の両面がこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。黄金色になるように、裏表を返しながら均一に焼いてください。この工程で豆腐の食感がより良くなります。
Step 5
豆腐を焼いている間に、調味料をすべて混ぜ合わせておきます。醤油大さじ3、コチュジャン大さじ2、砂糖大さじ1をボウルに入れ、よく混ぜ合わせると美味しい合わせ調味料の完成です。
Step 6
両面がきれいに焼けたら、豆腐をフライパンの端に寄せ、作っておいた合わせ調味料を豆腐の上に均一に塗ります。調味料が豆腐によく染み込むように、軽く両面をさらに焼くと良いでしょう。
Step 7
最後に、小口切りにした長ネギを豆腐の上に彩りよく乗せ、水200mlを静かに注ぎます。弱火にして、煮汁が少しとろみがつくまで煮詰めてください。煮汁が程よく煮詰まったら火を止め、最後に白ごまをたっぷり振りかけたら、ピリ辛豆腐の甘辛煮の完成です！
