ピリ辛豚スペアリブの煮込み (血糖値ケア)
[糖尿病食] 血糖値が気になる方向け！超簡単ピリ辛豚スペアリブの煮込みレシピ
血糖値を気にせず楽しめる、ヘルシーなピリ辛豚スペアリブの煮込みをご紹介します。甘味料のアリウルロースを使用しているので、美味しくても血糖値への影響を心配する必要がありません。このレシピで、ご家庭でも簡単に本格的な一品を完成させましょう！ 🙂 ♥ YouTubeチャンネル「또먹찌」では、さらに多様で美味しい糖尿病レシピをたくさん公開していますので、ぜひ遊びに来てください！♥
主な材料- 下処理済みの豚スペアリブ 500g
- 長ネギ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
調味料- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ3
- 醤油 大さじ5
- アリウルロース (甘みはお好みで調整) 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ2
- こしょう 小さじ1/2
- 水 500ml
- ローリエ 2枚
トッピング (お好みで)- 白ごま 少々
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ3
- 醤油 大さじ5
- アリウルロース (甘みはお好みで調整) 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ2
- こしょう 小さじ1/2
- 水 500ml
- ローリエ 2枚
トッピング (お好みで)- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、スペアリブの煮込みに使う野菜を準備します。長ネギは2〜3cm幅の大きめにカットし、玉ねぎも同様に大きめに切っておきましょう。
Step 2
血抜き処理をした豚スペアリブを鍋に入れます。香りを加えるためにローリエ2枚と、こしょう少々を加えましょう。
Step 3
スペアリブがかぶるくらいの水を鍋に注ぎ、強火で5分間煮て、アクや余分な脂を取り除きます。この下茹で工程で、雑味のないクリアな味わいに仕上がります。
Step 4
下茹でしたスペアリブは、流水で丁寧に洗い流します。次に、調味料の材料（コチュカル、醤油、アリウルロース、おろしニンニク、こしょう、水）をすべて混ぜ合わせてタレを作ります。洗ったスペアリブを鍋に戻し、タレを加えて強火でしっかりと煮立たせます。
Step 5
タレが半分くらい煮詰まってきたら、切っておいた長ネギと玉ねぎを加えます。蓋をして弱火にし、タレがスペアリブによく絡み、煮汁がほとんどなくなるまでじっくりと煮込みます。時々かき混ぜると、味が均一に染み込みやすくなります。
Step 6
煮汁がしっかりと煮詰まったら火を止めます。お皿に食べやすい大きさに盛ったスペアリブを盛り付け、お好みで白ごまを散らせば、血糖値を気にせず楽しめるピリ辛豚スペアリブの完成です！どうぞお召し上がりください！
