ピリ辛！あさり炒めの絶品レシピ
食欲をそそる！あさりたっぷり、ピリ辛炒め
お正月のごちそうや揚げ物、焼き魚などで胃がもたれ気味な時、無性に辛いものが食べたくなること、ありますよね。そんな時、事前に砂抜きしておいた新鮮なあさりを使って、あっという間に作れる超簡単あさり炒めのレシピをご紹介します。ピリッとした辛さと、あさりの爽やかな旨みが絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなること間違いなし！簡単なのに見栄えもするので、食卓にもう一品加えたい時や、お酒のおつまみにもぴったりです！
あさり炒めの主な材料- 新鮮なあさり 400g（砂抜き済み）
- 青唐辛子 3本（辛味をプラス）
- 玉ねぎ 1個（甘みとコクを加える）
- 長ねぎ 1/2本（香りと彩りを添える）
ピリ辛調味料- 粉唐辛子 大さじ2（ピリ辛の決め手）
- にんにく 5かけ分（みじん切り、風味豊かに）
- こしょう 少々（仕上げの香りづけ）
- 粉唐辛子 大さじ2（ピリ辛の決め手）
- にんにく 5かけ分（みじん切り、風味豊かに）
- こしょう 少々（仕上げの香りづけ）
調理手順
Step 1
まずは、きれいに砂抜きした新鮮なあさり400gを用意しましょう。そこに、シャキシャキとした食感と甘みを加えてくれる玉ねぎ1個、辛さ担当の青唐辛子3本、風味をプラスするにんにく5かけ分（みじん切り）、そして爽やかな香りの長ねぎ1/2本を準備します。
Step 2
準備した野菜を食べやすい大きさに切っていきます。長ねぎと玉ねぎは大きめの千切りにし、青唐辛子は小口切りにします。にんにくは細かくみじん切りにしてください。このように材料を事前に切っておくと、調理が格段にスムーズになりますよ。
Step 3
さあ、炒め始めましょう！熱したフライパンにあさりを入れ、その上に千切りにした玉ねぎと小口切りにした青唐辛子、みじん切りにしたにんにく、そして粉唐辛子大さじ2を加えます。
Step 4
切った材料と調味料があさりに均一に絡むように、フライ返しや菜箸を使って優しく混ぜ合わせてください。調味料があさりにしっかりとなじむように、しっかりと混ぜ合わせることが大切です。
Step 5
中火で約5分ほど炒めます。この時、あさりの新鮮な旨みと調味料が混ざり合い、殻が少しずつ開き始めるはずです。殻が開き始めたら、蓋をして約5分蒸し焼きにすると、中までふっくらと仕上がります。
Step 6
蓋をしたまま、さらに約5分ほど調理します。この工程で、あさりの身がより一層柔らかくなり、調味料の味がしっかりと染み込むでしょう。焦げ付かないように、途中で何度か様子を見てくださいね。
Step 7
あさりの殻がほとんど開いたら、最後に香りを添える千切りにした長ねぎを加えて、さっと混ぜ合わせます。長ねぎは炒めすぎると食感が悪くなるので、最後に入れるのがおすすめです。
Step 8
仕上げの段階です！お好みでこしょうを少々振りかけて香りをプラスし、全ての材料がよく混ざるようにもう一度さっと炒めれば、美味しいピリ辛あさり炒めの完成です！温かいご飯の上にのせて混ぜて食べても、本当に美味しいですよ。
