ピリ辛！もやしの甘辛炒め煮

ご飯が進む！ピリ辛もやしの甘辛炒め煮レシピ

ピリ辛！もやしの甘辛炒め煮

シャキシャキ食感とピリ辛な味付けがたまらない、もやしの甘辛炒め煮です。ごま油をたらしてご飯に混ぜれば、最高の「ご飯泥棒」に！簡単なのにとっても美味しい常備菜です。

新鮮なもやしは、気になる石づき（根元）を軽く取り除き、冷たい流水で2〜3回さっと洗って水気を切っておきます。こうすることで、もやし特有の臭みやえぐみが軽減されます。

Step 1

ボウルに、醤油（またはヨンドゥ）、コチュカル、おろしにんにく、塩、オリゴ糖、水をすべて入れ、スプーンでよくかき混ぜて美味しい合わせ調味料を作っておきましょう。この調味料が、もやし炒め煮の味の決め手となりますので、丁寧に混ぜ合わせることが大切です。

Step 2

鍋に洗ったもやしを入れ、作っておいた合わせ調味料をすべて加えます。水を大さじ3（200ml）加えてから蓋をし、中火でもやしがちょうど良い硬さに煮えるまで、ひと煮立ちさせます。蓋をすることで、もやしがよりシャキッと仕上がりますよ。

Step 3

もやしが煮えたら蓋を開け、調味料が全体に絡むように軽く混ぜます。斜め切りにした長ねぎを加え、強火でもやしにタレが絡むまで手早く炒め煮にします。この時、焦げ付かないように、時々かき混ぜることが重要です！

Step 4

最後に、ごま油大さじ1を回し入れ、全体をさっと混ぜ合わせれば、風味豊かなピリ辛もやしの甘辛炒め煮の完成です！熱々のご飯にのせて、よく混ぜて召し上がってみてください。最高に美味しいですよ。

Step 5