ピリ辛！キムチとトマトの卵炒めご飯

簡単！キムチとトマトの卵炒めご飯のレシピ：美味しい一皿

ピリ辛！キムチとトマトの卵炒めご飯

ふわふわの卵、爽やかなトマト、シャキシャキのキムチが絶妙に絡み合う、絶品炒めご飯のレシピです。あっという間にご飯一膳がなくなってしまう魔法を体験してください！

まずは、新鮮なトマトを準備しましょう。トマトの皮に軽く切り込みを入れ、沸騰したお湯に30秒ほど浸して湯むきします。すぐに冷水にとると、皮がとても簡単に剥けますよ。皮をむいたトマトは種を取り除き、一口大に切って準備してください。

Step 1

次に、炒めご飯の風味を豊かにする野菜を炒めます。フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひき、粗みじんにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。玉ねぎの甘みが十分に引き出されるように、じっくり炒めるのがポイントです。

Step 2

玉ねぎが透明になり始めたら、あらかじめ食べやすい大きさに切っておいたキムチを加えて一緒に炒めます。キムチの酸味が油と合わさることで、炒めご飯の旨味が増します。キムチがしんなりするまで、約2分ほど炒めましょう。

Step 3

キムチが程よく炒まったら、準備しておいたトマトを加えて一緒に炒めます。トマトが煮崩れないように、優しく炒めてください。トマトの爽やかさが、炒めご飯全体のバランスを整えてくれます。

Step 4

炒めた具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにサラダ油を少量足します。そこに卵2個を割り入れ、箸でかき混ぜてスクランブルエッグを作ります。卵がふんわりと固まってきたら、火を少し弱めてください。

Step 5

できたスクランブルエッグを具材とよく混ぜ合わせたら、温かいご飯2膳分を加えて、ヘラなどでご飯をほぐしながら、具材と均一に混ざるように炒めます。一粒一粒にご飯が美味しくなるように、しっかりと炒めることが大切です。

Step 6

最後に味を調えましょう。もし炒めご飯が薄味なら、醤油大さじ1をフライパンの縁から回し入れてください。醤油を先に少し煮立たせることで、風味がさらに引き立ちます。全体に味をなじませたら、もう一度炒めて、美味しいキムチとトマトの卵炒めご飯の完成です！

Step 7