ピリ辛！チャンポン風パスタ
チャンポン風パスタのレシピ
なんだか気分が落ち込む日には、ピリッと辛いチャンポンスープが恋しくなりますよね！いつものチャンポンをイタリアンパスタと融合させて、特別で美味しい「チャンポン風パスタ」を作ってみましょう。ピリ辛のスープと豊かな魚介の調和が食欲をそそり、もちもちの麺は噛む楽しさも加えてくれます。お家でも、本格的なレストランの味に負けない、特別な一皿をお楽しみください！
主な材料- 豚肉 (食べやすい大きさにカット): 50g
- 新鮮な魚介類 (エビ、イカ、アサリなど): 100g (お好みで)
- パスタ (スパゲティ、リングイネなど、お好みのもの): 1人前
- 牛乳: 1カップ (200ml)
ソースの材料- ニンニクわさびソース: 大さじ2
- コチュジャン: 大さじ1
- トリュフソース: 大さじ2 (お好みで、風味をプラス)
- オリーブオイル: 大さじ2
- ニンニクわさびソース: 大さじ2
- コチュジャン: 大さじ1
- トリュフソース: 大さじ2 (お好みで、風味をプラス)
- オリーブオイル: 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、豚肉は食べやすい大きさに切り、牛乳1カップに10分ほど浸けて臭みを取ってから、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。魚介類を用意する場合は、きれいに下処理しておきましょう。パスタは、たっぷりの熱湯に塩少々（ハーブソルト使用の場合は省略可）を加えて、袋の表示時間より1〜2分短く茹で、アルデンテの状態に仕上げます。茹で汁は捨てずに、お玉1杯分ほど取っておきます。フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクみじん切りと唐辛子（お好みで）を入れて弱火で香りを引き出します。
Step 2
ニンニクの香りが立ってきたら、牛乳から取り出した豚肉を加えて中火で表面がこんがりするまで炒めます。豚肉に火が通ったら、ニンニクわさびソースとコチュジャンを加え、ソースが豚肉によく絡むように一緒に炒めます。次に、用意した魚介類（お好みで）を加えて、火が通るまで一緒に炒め合わせます。
Step 3
ソースが煮詰まってきたら、トリュフソース（お好みで）とオレガノを加えます。下茹でしておいたパスタをフライパンに加え、取っておいた茹で汁を半カップほど加えて、ソースがパスタにしっかり絡むように1〜2分ほどさらに炒め煮にします。味見をしながら、ハーブソルトや塩、こしょうで味を調えてください。全体がよく混ざったら火を止め、温かいうちに器に盛り付けて、召し上がれ！
