ピリ辛！ツナキムチチゲ：キャンプにも最適
美味しいツナキムチチゲの作り方 / キャンプにおすすめ料理
簡単で美味しい、ピリ辛のツナキムチチゲをぜひ作ってみてください。食欲をそそる辛さと深みのある味わいが最高です！ご飯がどんどん進むこと間違いなし。特にキャンプ飯としてもおすすめです。熟成キムチのコクとツナの旨味、野菜のさっぱり感が絶妙に調和し、体が芯から温まる一品です。
主な材料- 熟成キムチ 450g
- 長ネギ 30g
- じゃがいも 120g
- ツナ缶 1個
- 豆腐 1/2丁
- だし汁 800ml
- 赤唐辛子 1本
- 青唐辛子 1本
調味料- 粉唐辛子（韓国産）大さじ3
- ツナエキス（または魚醤）大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 粉唐辛子（韓国産）大さじ3
- ツナエキス（または魚醤）大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
調理手順
Step 1
熟成キムチ約450gを用意します。キムチを半分に切り、さらに2等分してから、食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切ります。こうすることで、だし汁がよく染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 2
ツナ缶（150g）を開けます。ツナ缶の油は風味を増しますが、油っこいのが苦手な方は、油を切って身だけを使っても大丈夫です。ツナの汁は、お好みでキムチチゲに加えてください（約大さじ1〜2）。
Step 3
豆腐（1/2丁）は、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に半分に折り、四角く切って準備しておきます。
Step 4
じゃがいも（120g）は皮をむいてよく洗い、半分に切ってから、厚さ約0.5cmの半月形に切ります。じゃがいもが煮えることで、スープにほのかな甘みが加わります。
Step 5
長ネギ（30g）は斜め切りにします。赤唐辛子と青唐辛子もそれぞれ1本ずつ斜め切りにして、彩りを加え、ピリッとした辛さを引き立てます。
Step 6
だし汁800mlを用意します。煮干しや昆布でだしを取ると、深い旨味が出て、より豊かな味わいのキムチチゲになります。水ではなく、だし汁を使うことで格段に美味しくなります。
Step 7
キムチチゲを煮る鍋に少量の油を熱し、切ったキムチを入れて中火でよく炒めます。キムチがしんなりとして透明感が出てくるまで炒めると、酸味が和らぎ、甘みと旨味が増して、より深い味わいのベースになります。
Step 8
キムチが十分に炒まったら、準備したツナ、切ったじゃがいも、そしてだし汁800mlをすべて加えます。強火で煮立たせ、沸騰したら中火にし、じゃがいもが2/3くらい火が通るまで煮込みます（約8〜10分）。
Step 9
じゃがいもがほぼ火が通ったら、調味料の粉唐辛子大さじ3、ツナエキス大さじ2、おろしニンニク大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。次に、準備した豆腐、長ネギ、唐辛子をすべて加え、蓋をして、さらに約5分間煮込みます。すべての材料に火が通り、味がなじむようにします。スープが煮詰まって味が整ったら完成です！
Step 10
美味しく煮えたツナキムチチゲを、器に盛り付けます。温かいご飯と一緒にどうぞ。満足感のある一食になるはずです！
