ピリ辛！プデチゲ（部隊鍋）白先生風（だし不要・超簡単）
お家で楽しむ、本格派！白先生風プデチゲの作り方（だしなしでも濃厚な味わい！）
梅雨時期の肌寒い日にぴったり！缶詰のハムやソーセージの旨味を活かして、だしなしでも濃厚で深みのある味わいが楽しめる、白先生風プデチゲをご紹介します。賞味期限が長い缶詰ハムとは違い、ビニール包装のソーセージは賞味期限をこまめにチェックすることが大切です。今回は、偶然にも賞味期限が迫ったウィンナーソーセージを使い、さっと作ってみました。具材たっぷり、ピリ辛のスープはご飯がどんどん進む魔法の美味しさ！計量はおおさじ、こさじ（成人向け）を基準にしています。
主な材料- スパムまたはリチャム（缶詰ハム） 1缶
- ウィンナーソーセージ 10本
- ベイクドビーンズ 大さじ2
- 豚ひき肉 50g
- 熟成キムチ 1/2カップ分（約100g）
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ネギ 1本
- チェダーチーズ 1枚
- インスタントラーメン 1袋
- 水 700ml（約3.5カップ）
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1/2
- テンジャン（韓国味噌） 大さじ1/2
- クッカンジャン（韓国醤油・だし醤油） 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料または料理酒） 大さじ2
- こしょう 少々
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1/2
- テンジャン（韓国味噌） 大さじ1/2
- クッカンジャン（韓国醤油・だし醤油） 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料または料理酒） 大さじ2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、ハムとソーセージを準備しましょう。スパムやリチャムは厚さ約5mmに食べやすい大きさに切ります。ウィンナーソーセージは、彩りよく半分に縦に切り込みを入れます。長ネギは5cm長さに切り、縦に切り込みを入れ、玉ねぎは5mm厚さの薄切りにします。熟成キムチは食べやすい大きさに刻んでおきます。
Step 2
大きめの鍋に、切ったハム、ソーセージ、ベイクドビーンズ、豚ひき肉、キムチ、玉ねぎ、長ネギなど、準備したプデチゲの具材を彩りよく並べ入れていきます。見た目も美味しさのうちです！
Step 3
別の小さなボウルに、プデチゲのピリ辛な味わいを決める調味料、コチュカル、コチュジャン、テンジャン、クッカンジャン、おろしニンニク、料理酒、こしょうを全て入れます。
Step 4
ボウルに入れた調味料をスプーンで均一によく混ぜ合わせ、美味しいヤンニョム（合わせ調味料）を作ります。このようにあらかじめ調味料を合わせておくことで、スープの味がより深みとコクを増します。
Step 5
具材を入れた鍋に、分量の水700mlを注ぎ入れます。その上から、あらかじめ作っておいたヤンニョムをスプーンで乗せていきます。こうすることで、煮込んでいる間に調味料が自然に溶け出し、さらに美味しいスープが完成します。
Step 6
ここから、中火〜強火で鍋を加熱します。スープがぐつぐつと沸騰してきたら、火加減を少し弱め、プデチゲがじっくり煮込まれるようにします。
Step 7
約5分ほど煮込むと、ハムやソーセージから旨味が溶け出し、スープがさらに美味しくなります。ここでインスタントラーメンを入れ、麺がほぼ茹で上がったら、最後にチェダーチーズを1枚乗せます。チーズが溶けたら、全ての具材が一体となり、美味しい白先生風プデチゲの完成です！熱々のうちに召し上がってください。
