ピリ辛！マグロキムチの純豆腐チゲ
食欲がない時にもぴったり！ピリ辛で温まるマグロキムチの純豆腐チゲ レシピ
韓国の定番おかず、マグロキムチを使った特別な純豆腐チゲのレシピをご紹介します。ピリ辛で甘酸っぱいマグロキムチの風味と、とろけるような純豆腐が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです！肌寒い季節にぴったりの、熱々でピリ辛のスープ料理を、お家で手軽に作ってみませんか。すでに美味しいマグロキムチで、さらに豊かで満足感のある純豆腐チゲを味わえます。
チゲの材料- マグロキムチ 100g缶: 2個
- 純豆腐: 1パック
- 玉ねぎ: 1/2個
- 長ネギ: 1本
- ズッキーニ: 5cm
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ）: 1本
- 赤唐辛子: 1本
- 水: 400ml
調理手順
Step 1
まず、純豆腐チゲに入れる野菜をきれいに洗って準備しましょう。玉ねぎ、長ネギ、ズッキーニはすべて細かくみじん切りにします。冷蔵庫に残っている野菜があれば、きのこなどを加えても美味しいですよ。これで野菜の下準備はほぼ完了です！
Step 2
彩りとして加える青唐辛子、赤唐辛子、長ネギも小口切りにします。なくても構いませんが、鮮やかな彩りの具材が加わると、見た目も良く、さらに美味しく感じられますよ！
Step 3
鍋にごま油大さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、長ネギ、ニンニクのみじん切りを加えます。焦げ付かないように、弱めの中火でじっくりと炒めるのがポイントです。材料が焦げ付かず、ほんのり甘みが出るまでゆっくり炒めましょう。
Step 4
野菜が透明になってきたら、今日の主役、マグロキムチ2缶を加えるタイミングです。缶から出る油も一緒に加えると、より深い風味が増しますよ。マグロキムチを加えたら、野菜と軽く炒め合わせます。
Step 5
みじん切りにしたズッキーニを加えて一緒に軽く炒めたら、水400mlを注ぎます。ズッキーニが煮崩れすぎるのを防ぐため、水を加える前に軽く炒めるのがおすすめです。野菜の食感はお好みで調整してくださいね。
Step 6
最後に韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えて全体を混ぜ合わせ、チゲがぐつぐつと沸騰するまで待ちます。
Step 7
スープがしっかり沸騰したら、純豆腐を加えます。純豆腐はスプーンで大きめにすくって入れると、煮崩れしにくく、なめらかな食感を保てます。全体が均一に煮えるように、しばらく煮込みましょう。
Step 8
最後に味見をして、足りない場合は塩で味を調えます。マグロキムチ自体に味がついているので、塩だけで十分美味しく仕上がります。お好みで刻んだ長ネギや青唐辛子を加えて、さらにピリ辛にしても美味しいですよ。熱々のご飯と一緒に、どうぞ召し上がれ！
