ピリ辛！ラーメン入りスープトッポギ
週末のごちそう！ラーメンを入れてさらに美味しく、ボリューム満点のスープトッポギ
週末に家族みんなで囲んで食べたい、ボリューム満点のスープトッポギのレシピをご紹介します。もちもちのトック、ふわふわの魚のすり身（オムク）、そしてちょうど良い歯ごたえのラーメンの組み合わせは、これだけで大満足の食事になります。甘辛く、やみつきになるスープの秘密は、だし汁と調味料の黄金比に隠されています！トッポギ好きなら、ラーメンよりも手が伸びること間違いなしの魔性のレシピ、ぜひお試しください。
トッポギの材料- 韓国餅（トック） 3人分（約300g）
- 魚のすり身（オムク） 2枚
- ラーメン 1玉
- 長ネギ 1/4本（小口切り）
基本のだし汁- 煮干し昆布だし 1,000ml（または市販のだし汁）
- 煮干し昆布だし 1,000ml（または市販のだし汁）
調理手順
Step 1
まず、トッポギに使う韓国餅（トック）と魚のすり身（オムク）を準備します。冷凍庫から出したトックは、冷たい水でさっと洗い、くっつかないようにほぐしてください。魚のすり身は、食べやすい大きさ（幅約2cm）に切り、軽く水で洗って準備します。
Step 2
鍋に、煮干し、昆布、干しエビなどで取って冷蔵保存しておいた、濃厚なだし汁1,000mlを注ぎます。（だし汁がない場合は、市販のだし汁または水1,000mlに、韓国の顆粒だし「ダシダ」を小さじ1/2程度溶かして代用しても構いません。）
Step 3
準備しただし汁に、合わせ調味料の材料（コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ2、韓国の醤油大さじ2、砂糖大さじ2）をすべて加えてよく溶かします。砂糖の一部をオリゴ糖や水あめに変えると、照りと甘みが増します。調味料がよく混ざったら、韓国餅と魚のすり身を加え、強火で煮込み始めます。餅が鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 4
餅と魚のすり身に火が通り、スープがぐつぐつと煮立ってきたら、ラーメンを入れます。麺がほぐれて、スープがさらにとろりとしてきます。麺がお好みの硬さになるまで、さらに2〜3分煮込みます。
Step 5
最後に、小口切りにした長ネギを加えて、さっと一煮立ちさせたら、美味しいスープトッポギの完成です！お好みで、ゆで卵や餃子を添えても、さらに豪華になります。
