ピリ辛！家族みんなで楽しめる、具だくさんの汁떡볶이
家庭料理の定番！冷蔵庫の余り物で簡単に作れる、美味しい汁떡볶いの黄金レシピ
冷蔵庫の余り野菜と、もちもちのトッポッキ、春雨をたっぷり入れて作った、具だくさんの汁떡볶い（チルトッポッキ）のレシピです。ピリ辛で後を引くスープが絶品で、子供から大人までみんなが大好きなメニューです。家族みんなで囲んで温かく楽しめる一品です。
떡볶이と野菜- トッポッキ餅 300g（米粉餅または小麦粉餅）
- 四角いおでん 150g
- 乾燥春雨 100g
- ゆで卵 2個
- キャベツ 1/4個
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- 長ネギ 1本
- 昆布 4切れ (5x5cm)
- 干し椎茸の軸 4個
떡볶이の調味料- ニンニクみじん切り 大さじ2
- 韓国唐辛子粉（細挽き） 大さじ2
- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ1
- 砂糖（または水あめ） 大さじ1
- 醤油（韓国の濃口醤油） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ2
- 韓国唐辛子粉（細挽き） 大さじ2
- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ1
- 砂糖（または水あめ） 大さじ1
- 醤油（韓国の濃口醤油） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒（みりん風調味料） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
汁떡볶いを作る前に、必要な材料をすべて準備します。冷蔵庫の余り野菜を活用して、さらに豊かで美味しい一品にしましょう。
Step 2
乾燥春雨は、調理の1時間前に冷たい水に十分浸して戻しておきます。こうすることで、春雨が떡볶い（トッポッキ）のスープを吸って、よりもちもちで美味しくなります。
Step 3
キャベツは大きめに、玉ねぎと人参は半月切りにします。四角いおでんは、食べやすい大きさ（約2x5cm）に切ってください。おでんは熱湯でさっと湯通しすると、余分な油分が取れてよりすっきりとした味になります。
Step 4
調味料の材料（ニンニクみじん切り、唐辛子粉、コチュジャン、砂糖、醤油、オイスターソース、料理酒）を小さなボウルに入れ、よく混ぜ合わせて美味しいタレをあらかじめ作っておきます。こうしておくと、調理が格段に楽になります。
Step 5
鍋に冷たい水750mlを注ぎ、昆布と干し椎茸の軸を入れて強火で煮ます。沸騰したら弱火にし、2分間さらに煮てから昆布を取り出します。こうしてとっただし汁は、떡볶い（トッポッキ）のスープに深みを与えます。
Step 6
取り出した昆布は捨てないでください！食べやすいように細切りにし、醤油大さじ1と梅シロップ（または清酒）大さじ1を加えて揉み込めば、美味しい昆布の副菜（パンチャン）が完成します。떡볶い（トッポッキ）と一緒に食べても美味しいです。
Step 7
作っておいただし汁に、あらかじめ作っておいたタレを溶き入れてよく混ぜます。味見をして、薄ければ塩で味を調えてください。（オイスターソースと醤油でも味が付いているので、味を見ながら調整するのがおすすめです。）
Step 8
タレを溶いただし汁を強火で煮立たせます。沸騰したら、切っておいたおでんを先に入れ、1〜2分煮ます。
Step 9
おでんがある程度煮えたら、切っておいた玉ねぎとキャベツを加えて一緒に煮ます。野菜から出る甘みが加わり、スープの味がより一層豊かになります。
Step 10
もちもちのトッポッキ餅を入れ、餅が柔らかくなるまで十分に煮込みます。餅が底にくっつかないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 11
餅が柔らかく煮えたら、戻しておいた春雨とゆで卵を加え、さらにひと煮立ちさせます。春雨はスープを吸って膨らむので、煮すぎには注意してください。
Step 12
最後に、斜めに切った長ネギを加えてもうひと煮立ちさせると、美味しい汁떡볶이（チルトッポッキ）が完成です。長ネギの爽やかな香りが全体の風味を引き立てます。
Step 13
具だくさんでピリ辛のスープが絶品の、お袋の味の汁떡볶이（チルトッポッキ）が完成しました！家族みんなで囲んで、楽しい食事の時間をお過ごしください。
