ピリ辛！小魚の炒め物レシピ

ピリッと辛さがたまらない！青唐辛子たっぷりの小魚炒め

ピリ辛！小魚の炒め物レシピ

食欲をそそるピリ辛の小魚炒めを作りましょう！唐辛子（韓国では「テンチョ」と呼ばれます）をたっぷり加えて、ピリッとした辛さと旨味が絶妙な、ご飯がすすむ最高のおかずです。簡単な材料で、誰でも気軽に作れますよ。

まず、小魚はザルにあげて細かい粉を落としてからフライパンに入れます。青唐辛子はヘタを取り、みじん切りにしましょう。小魚の生臭さを抑え、ピリッとした辛さを加えるための大切な材料です。

Step 1

フライパンに醤油大さじ1とサラダ油をたっぷりとひきます。醤油は小魚の旨味を引き出し、サラダ油は炒めている間に小魚が焦げ付かないように助けてくれます。

Step 2

中弱火でフライパンを熱し、準備した小魚とみじん切りにした青唐辛子を加えて炒め合わせます。小魚がフライパンにくっつかないように、ヘラで軽く混ぜながら炒めると、ベタつかずパリッと仕上がります。

Step 3

小魚がある程度炒まったら、にんにくのみじん切り大さじ1/2を加えて一緒に炒めましょう。にんにくの良い香りが小魚と合わさって、さらに美味しくなります。焦がさないように注意しながら炒めてください。

Step 4

最後に白ごまをパラパラと振り入れて混ぜ合わせれば、ピリ辛で爽やかな小魚炒めの完成です！香ばしいごまの風味が加わり、味のバランスを整えてくれます。少し冷ましてから密閉容器に入れておくと、日持ちもして便利ですよ。

Step 5