ピリ辛＆まろやか！完璧なキムチチャーハン黄金レシピ
食欲がない時でも最高！中毒性のあるキムチチャーハンの美味しい作り方
今日の気分にぴったり！ピリッと辛くて美味しいものが食べたい時、あなたの食卓を彩る最高の一品です。よく熟したキムチ、プチプチとしたハム、そして香ばしいネギ油の香りが絶妙に調和し、忘れられない味を生み出すキムチチャーハンのレシピをご紹介します。初心者の方でも簡単に作れるよう、各ステップのヒントまで丁寧に盛り込みました。さあ、今すぐ美味しいキムチチャーハン作りに挑戦してみましょう！
主な材料- ご飯 1.5〜2膳分
- 長ネギ 1/4本
- キムチ 適量（よく熟した酸味のあるキムチがおすすめです！）
- 玉ねぎ 1/4個
- サラダ油 または ごま油 大さじ2
- ハム（スパム、ソーセージなど） 1/2缶分
- 海苔 少々（焼き海苔のフレークまたは細切り海苔）
調理手順
Step 1
広くて深めのフライパンか中華鍋を用意しましょう。調理の始まりは、フライパンを熱して油をひくことから！サラダ油またはごま油を大さじ2杯ほどたっぷりひき、中弱火で温めます。ごま油を使うと、香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなりますよ。
Step 2
刻んだ長ネギをフライパンに入れ、弱火でじっくり炒めて香ばしいネギ油を作りましょう。ネギがきつね色になり、甘い香りが立ち上るまで炒めるのがポイントです。こうして作ったネギ油は、キムチチャーハンの旨味を倍増させてくれます。
Step 3
細かく刻んだキムチを加え、中火で炒め合わせます。キムチがフライパンの底にくっつかないように、時々よく混ぜてください。キムチの酸味と甘みがよく調和するように、しっかりと炒めることが重要です。この時、キムチの汁を大さじ1〜2杯一緒に加えると、より深い味わいになります。
Step 4
食べやすい大きさに切ったハムを加え、キムチと一緒に炒め合わせます。ハムがこんがりと焼き色がつくまで、キムチとよく絡むように炒めましょう。ハムの代わりにベーコンやツナを使っても、また違った味が楽しめます。
Step 5
温かいご飯を1.5〜2膳分ほど加え、具材とよく混ぜ合わせながら炒めます。ご飯粒が固まらないように、ヘラで優しくほぐしながら炒めることで、パラパラとした食感を保つことができます。ご飯が熱いほど、よく炒まります。
Step 6
玉ねぎは別で炒めてからご飯と混ぜると、甘みと食感を加えることができます。フライパンに油を少量ひき、薄切りにした玉ねぎを入れて透明になるまで炒めましょう。炒めた玉ねぎは、キムチチャーハンの上に乗せたり、ご飯と混ぜたりします。（オプション：ここで砂糖小さじ1/2杯を加えると、キムチの酸味を和らげ甘みをプラスし、さらに美味しくなります。）
Step 7
最後に、海苔をちぎって散らすか、細切りにして上に乗せます。海苔の香ばしい風味が、キムチチャーハンの味を一層豊かにしてくれるでしょう。お好みで目玉焼きや白ごまを添えても良いですね。
Step 8
よく炒められたキムチチャーハンをお皿にきれいに盛り付け、美味しく召し上がってください！一口ほおばるたびに広がるピリ辛＆甘さで、ご飯が止まらなくなるはずです。
